Cada safra é um evento na Laurent-Perrier, e a safra de 1997 não é exceção. Esta cuvée respeita os cânones da Maison, combinando frescor e elegância, um toque aéreo e riqueza. Excecionalmente, a Laurent-Perrier abriu as portas da sua enoteca para oferecer uma degustação de algumas garrafas magnum do seu Brut Millésimé 1997, degorgé em 22 de abril de 2021.
O ano começou com um frio polar, seguido de geadas severas na primavera, depois tempestades e granizo. No entanto, uma bela floração e um mês de agosto muito quente permitiram obter um grau elevado e uma acidez sustentada. A elegância e a delicadeza caracterizam a bela safra de 1997.
Este champanhe é composto por 50% de Chardonnay e 50% de Pinot Noir, colhidos nos vinhedos Grands Crus da Côte des Blancs, com Le Mesnil-sur-Oger, Cramant, Oger e Chouilly, e nos da montanha de Reims, com Bouzy, Verzy e Verzenay.
Destas uvas Chardonnay e Pinot Noir únicas, apenas a cuvée é utilizada.
Recomenda-se servir este champanhe excecional entre 10 e 12 °C, para não ofuscar a riqueza dos seus aromas e sabores.
Esta cuvée Brut Millésimé 1997 será ideal para acompanhar pratos requintados, como um bom peixe ou frutos do mar.
