Joseph Perrier

La Côte à Bras 2016 | Garrafa 75 cl

Descrição

Descrição & elaboração

A cuvée La Côte à Bras 2016 de Joseph Perrier é um champagne blanc de noirs proveniente de uma parcela única. É um champagne com notas de cereja em compota — morango vibrante — delicadas flores de íris. Em boca, a textura revela-se carnuda, com um final salino que convida aos produtos do mar.

O Terroir

As uvas provêm exclusivamente da aldeia Premier Cru de Cumières, terroir margoso tradicionalmente dedicado ao Pinot Meunier. O lote concentra-se no lieu-dit La Côte à Bras, uma parcela de 77 ares voltada a pleno sul.

As videiras, plantadas há cerca de quarenta anos, mergulham as raízes em profundidade num solo argiloso-calcário. O declive acentuado garante uma drenagem natural eficaz.

A vinificação

A chefe de caves Nathalie Laplaige isola os mostos logo na prensagem. A fermentação alcoólica realiza-se em cubas de inox termorreguladas, seguida de uma fermentação maloláctica (transformação do ácido málico em ácido láctico, que arredonda a estrutura) para suavizar os vinhos clarificados.

O envelhecimento em cave estende-se por 72 meses sobre ripas. Este repouso prolongado afina a borbulha e desenvolve uma textura mais ampla, bem como discretas notas de pastelaria. O dégorgement tardio preserva a frescura do conjunto.

O ano 2016

Na Champagne, 2016 sucedeu a um ano climaticamente contrastado. Uma primavera muito húmida exerceu uma forte pressão sanitária, antes que um verão seco viesse corrigir a situação. O mês de agosto soalheiro relançou a maturação dos cachos em boas condições.

No terroir de Cumières, o fim da estação foi clemente. As uvas tintas atingiram uma excelente maturidade, com uma acidez natural elevada nos mostos. O equilíbrio álcool-acidez daí resultante confere um sólido potencial de guarda: os vinhos desta colheita revelam-se frescos, estruturados e tensos.

Degustação

• Cor

  A cor da cuvée La Côte à Bras 2016 é luminosa. Apresenta uma tonalidade dourada cintilante, pura, atravessada por ligeiros reflexos acobreados.

• Nariz

  O nariz carrega a marca frutada da uva tinta madura. Revela aromas expressivos de morango e cereja em compota, realçados por uma mistura de notas especiadas e toques de pimenta em segundo plano.

• Boca

  O ataque é vivo e amplo. A boca revela-se carnuda, intensamente frutada, sustentada por citrinos espremidos. O vinho conclui num final delicadamente salino e persistente.

Sugestões de harmonização

Petiscos de aperitivo

• Carpaccio de vieira
• Carpaccio de robalo
• Ceviche de dourada

Pratos

• Filete de pato assado
• Risotto de cogumelos porcini
• Frango assado com tomilho

Queijos e Sobremesas

• Chaource curado
• Queijo de ovelha tipo Tomme
• Tartelete de pomelo

A opinião do especialista Plus de Bulles

Conselhos

Como conservar este champagne?

A Plus de Bulles expede esta garrafa (75 cl) em caixas de cartão anti-choque especialmente concebidas para o transporte de champagne. Após a receção, guarde a garrafa na horizontal, ao abrigo da luz. Prefira uma adega a temperatura estável; na sua falta, um local fresco e não demasiado seco será suficiente.

Potencial de guarda

A La Côte à Bras 2016 de Joseph Perrier continuará a evoluir ao longo de vários anos. Esta garrafa possui uma capacidade de guarda de cerca de 12 anos.

• Até 2026: o vinho oferece notas terciárias de frutos secos e avelã torrada.
• A partir de 2027: o champagne evolui para canela, baunilha e especiarias suaves.
• Por volta de 2028: a colheita 2016 atinge a sua plena maturidade aromática, entre frutos confitados e mineralidade integrada.

Conselhos de serviço

Esta cuvée serve-se idealmente a uma temperatura de 10-12 °C. Um copo de vinho branco de abertura larga favorece a expressão das notas especiadas e a complexidade do terroir argiloso-calcário. Recomenda-se uma breve aeração no copo antes de degustar.

Curiosidade sobre esta cuvée

A vontade de isolar o lieu-dit La Côte à Bras remonta a 2007, por iniciativa de Benjamin Fourmon. Esta filosofia da micro-parcela complementa a abordagem clássica da gama e distingue-se de a expressão pura de um champagne blanc de blancs que reúne vários crus.

A tiragem estritamente limitada sublinha o caráter confidencial da iniciativa. Os apreciadores encontrarão aqui uma leitura geológica precisa da paisagem de Cumières. Uma abordagem semelhante existe num outro champagne parcellaire branco e millesimé da maison.