Champagne Jean Servagnat

Situado nos Premiers Crus de Coulommes la Montagne, o Domaine Jean Servagnat é uma propriedade familiar com uma longa história na região de Champagne, cuja vocação é revelar as caraterísticas do seu terroir através dos seus cuvées. A maioria das vinhas é plantada com Pinot Meunier, uma casta exclusiva da região de Champagne e particularmente adaptada ao clima frio da Montagne de Reims, e um quarto das parcelas é plantado com Chardonnay e Pinot Noir. A Maison Jean Servagnat privilegia as práticas biológicas na sua propriedade, tentando criar um ecossistema na vinha onde o solo gere os resíduos orgânicos e desenvolve um húmus vital para a planta.

Os Champagnes Jean Servagnat são o fruto do trabalho de um artesão e são a fotografia perfeita do terroir de Coulommes la Montagne, na Montagne de Reims. O Cuvée Les Galipes de Coulommes é um champanhe maravilhosamente complexo, com belas notas de frutas, uma mistura de 68% de Pinot Meunier, 22% de Chardonnay e 10% de Pinot Noir das diferentes parcelas da casa. É um reflexo perfeito do seu terroir e das suas castas. Tal como o Cuvée Les Meuniers Insoumis, que é 100% Pinot Meunier do terroir Premier Cru de Coulommes la Montagne. É um belo champanhe com notas frutadas e uma grande tensão.