Champagne Jean Servagnat

Situada nos Premiers Crus de Coulommes la Montagne, a Domaine Jean Servagnat é uma propriedade familiar, há muito tempo dedicada à produção de champanhe, cuja vocação é revelar, através das suas cuvées, as características do seu terroir. Um terroir plantado principalmente com Pinot Meunier, uma casta própria da região de Champagne, particularmente adaptada ao clima frio da pequena Montagne de Reims, bem como com Chardonnay, que ocupa um quarto das parcelas, e Pinot Noir. A Maison Jean Servagnat privilegia práticas biológicas na sua exploração, tentando criar na vinha um ecossistema onde o solo gere os resíduos orgânicos e desenvolva um húmus vital para a planta.

Fruto de um trabalho artesanal, os champanhes Jean Servagnat são a fotografia perfeita do terroir de Coulommes la Montagne, na pequena Montanha de Reims. A Cuvée Les Galipes de Coulommes é um champanhe de grande complexidade com belas notas de fruta, uma mistura de 68% de Pinot Meunier, 22% de Chardonnay e 10% de Pinot Noir de diferentes parcelas da Maison. Reflete na perfeição o seu terroir e as suas castas. Tal como a Cuvée Les Meuniers Insoumis, que é composta por 100% da casta Pinot Meunier do terroir Premier Cru de Coulommes la Montagne. Um champanhe agradável com notas frutadas e uma bela tensão.