Jean Servagnat

Les Galipes de Coulommes | Garrafa 75CL

Descrição

O Les Galipes de Coulommes de Jean Servagnat é um vinho de base que destaca o terroir da Petite Montagne de Reims. É uma cuvée com belas notas de fruta madura, ideal para o aperitivo.

Este champanhe é elaborado a partir do único terroir de Coulommes-la-Montagne, um terroir classificado como Premier Cru. Jean Servagnat selecionou as melhores parcelas deste terroir para elaborar o Les Galipes de Coulommes. O nome Galipe é a alcunha dada às vinhas pelos habitantes de Champagne.

O Les Galipes de Coulommes Jean Servagnat é uma mistura de 68% de Pinot Meunier, 22% de Chardonnay e 10% de Pinot Noir. Mais de metade (60%) deste lote provém da colheita de 2016, com os vinhos de reserva a acrescentarem uma ligeira pátina ao vinho.

Este lote foi vinificado em cubas de inox, utilizando leveduras indígenas. A fermentação maloláctica foi efectuada para arredondar o vinho e conferir-lhe notas de pastelaria.

A dosagem é ligeira, cerca de 3,5 gramas por litro, simplesmente para sublinhar os aromas frutados do vinho de base.

Este vinho de base tem uma bela cor dourada, com bolhas finas e vivas.

No nariz, há notas de fruta amarela madura, seguidas de um toque de brioche e de especiarias doces no palato.

Na boca, o Les Galipes de Coulommes é muito equilibrado, com um ataque suave e elegante, seguido de belas notas de fruta a meio do palato.

O final é elegante e ligeiramente salino.