Elegante e intemporal, o Brut Souverain da Maison Henriot é a cuvée emblemática desta casa fundada em 1808 por Apolline Henriot. Uma mistura refinada das três grandes castas da região de Champagne, este champanhe multi-crus e multi-millésimes expressa toda a riqueza e diversidade da vinha Henriot. O seu equilíbrio perfeito entre complexidade e frescura torna-o uma referência incontornável.
Uma mistura precisa e harmoniosa
O Brut Souverain resulta da mistura meticulosa de 29 crus, selecionados entre os melhores terroirs da Champagne. Cada casta desempenha um papel essencial no equilíbrio da cuvée:
- 45% de Pinot Noir, que confere estrutura, potência e profundidade aromática.
- 40% de Chardonnay, que traz delicadeza, frescura e brilho mineral.
- 15% de Meunier, que traz suavidade e um toque frutado.
Este champanhe multi-vintage integra 30 a 50% de vinhos de reserva, parte dos quais provenientes da reserva de assemblage específica da Maison Henriot. Graças a um envelhecimento prolongado de 3 anos em cave e a uma dosagem inferior a 7 g/L, revela uma complexidade notável, mantendo uma grande frescura.
Degustação da cuvée
Cor
A cor do Brut Souverain é um dourado pálido cintilante, atravessado por uma efervescência fina e persistente.
Nariz
No nariz, revela-se um balé de aromas: notas deliciosas de biscoitos, toques de frutas cítricas frescas, um toque sutil de fumo e uma bela mineralidade calcária.
Paladar
Na boca, o ataque é amplo e estruturado, sustentado por uma bela tensão. Sabores de frutos de caroço e frutos vermelhos misturam-se num final longo e refrescante, onde dominam a elegância e a precisão.
Sugestões de harmonização
- Gougères com queijo comté
- Ceviche de robalo com citrinos
- Salmão fumado e creme de limão
- Aves de capoeira com cogumelos morchella
- Filete de pregado com molho de champanhe
- Risoto de espargos e parmesão
- Tarte de citrinos
- Creme queimado com baunilha
- Macarons de amêndoa
Conservação e serviço
O Brut Souverain pode ser degustado imediatamente para apreciar a sua frescura ou conservado durante 4 a 6 anos para uma evolução mais redonda e complexa. Servir entre 9 e 12 °C num copo tulipa para realçar todos os seus aromas.
Porquê escolher este champanhe?
Escolher o Henriot Brut Souverain é optar por um champanhe que conta a história da casa através da expressão dos seus crus emblemáticos. A sua riqueza aromática e equilíbrio perfeito tornam-no uma escolha ideal para todas as ocasiões.
Curiosidade sobre esta cuvée
Desde a sua criação, o Brut Souverain encarna a visão de Apolline Henriot: capturar a essência dos melhores terroirs da Champagne através de uma seleção rigorosa de crus e de uma arte de assemblagem dominada. Fiel a esta tradição, esta cuvée continua a brilhar ao longo dos séculos.
A opinião dos guias