O vinho de base William Deutz é o mais prestigiado da Casa de Deutz. Esta cuvée presta homenagem ao fundador da casa e tem o seu nome.
Este champanhe é uma mistura de 77% de Pinot Noir de Bouzy, Aÿ, Mailly e Verzenay, 20% de Chardonnay de Avize e 3% de Pinot Meunier de Venteuil.
O ano de 2013 foi uma vindima particularmente tardia, mas o verão radiante proporcionou o máximo de sol e pouca chuva, condições ideais para a maturação das uvas. A colheita de outono produziu vinhos elegantes e frescos.
A cor brilhante deste vinho de base tem delicados reflexos dourados, apoiados por uma efervescência delicada.
O nariz fino e delicado é muito expressivo, revelando um rico bouquet de frutos amarelos com marmelo, pêssego e alperce, realçado por um toque de mel.
No paladar, o vinho é dinâmico e frutado. O Pinot Noir fornece estrutura sem prejudicar a delicadeza do Chardonnay e a flexibilidade do Meunier. Fresco, preciso e envolvente, este champanhe desenvolve aromas agradáveis de frutos amarelos muito maduros, em conformidade com o exame olfativo. O final mineral corrobora a evidência de um potencial magnífico.
Esta cuvée William Deutz 2013 vai ser apreciada com pratos refinados e saborosos, como o robalo branco, o tártaro de vitela e as carnes brancas que podem ser subtilmente realçadas com sabores exóticos. Este grande champanhe também combina bem com pratos asiáticos delicados e picantes.
