A cuvée William Deutz é a mais prestigiada da Maison Deutz. Esta cuvée presta homenagem ao fundador da casa e leva o seu nome.
Este champanhe é uma mistura de 77% de Pinot Noir proveniente de Bouzy, Aÿ, Mailly e Verzenay, 20% de Chardonnay de Avize e 3% de Pinot Meunier de Venteuil.
O ano de 2013 teve um ciclo particularmente tardio, mas o verão radiante permitiu uma insolação máxima e pouca chuva, parâmetros ideais para a maturação das bagas. Em seguida, as vindas outonais deram origem a vinhos elegantes com uma frescura acentuada.
A cor brilhante desta cuvée é adornada por delicados reflexos dourados, sustentados por uma delicada efervescência.
O nariz fino e delicado é muito expressivo e revela uma bela riqueza aromática de frutos amarelos com marmelo, pêssego e alperce, realçada por um toque de mel.
Na boca, o vinho é dinâmico e frutado. O Pinot Noir anuncia a estrutura sem contrariar a delicadeza do Chardonnay e a suavidade do Meunier. Fresco, preciso e envolvente, este champanhe desenvolve agradáveis aromas de frutas amarelas bem maduras, em harmonia com o aroma. O final mineral corrobora a evidência de um potencial magnífico.
Esta cuvée William Deutz 2013 dará o seu melhor acompanhando pratos requintados e saborosos, como o robalo, o tártaro de vitela e carnes brancas que podem ser subtilmente realçadas com sabores exóticos. Este grande champanhe também pode ser harmonizado com pratos asiáticos delicados e picantes.
A opinião dos guias