O Cuvée des Caudalies 2008 de Erick De Sousa é um champanhe excecional. É um Blanc de Blancs intenso para ser apreciado como aperitivo ou a acompanhar um bom prato gastronómico.
Este cuvée é feito de Chardonnay envelhecido em barris de carvalho. As uvas provêm de vinhas com mais de 60 anos, situadas nos terroirs de Mesnil-sur-Oger e Avize.
A colheita de 2008 é uma das melhores que o champanhe conheceu nas últimas décadas. É semelhante às colheitas de 1988, 1995 e 2002.
É um champanhe com uma cor dourada elegante e acetinada.
No nariz, há belas notas de fruta madura (pêssego, alperce, marmelo) que evoluem depois para um aroma mais gourmand com notas de mel e pão de gengibre.
No paladar, é um champanhe de comprimento surpreendente, com os sabores tão caraterísticos do estilo "Caudalie", como o mel e o pão de gengibre.
Este vinho tem um potencial imenso, para ser apreciado durante pelo menos 15 a 20 anos.
A opinião dos guias