O Cuvée des Caudalies 2010 de Erick De Sousa é uma colheita notável. Esta colheita junta-se às lendárias 1988, 1995, 2002 e 2008.
A colheita de 2010 destaca-se pela sua redondeza e surpreendente profundidade de sabor. A mineralidade caraterística desta cuvée e do terroir de Avize é evidente. Esta cuvée é o símbolo da osmose perfeita entre a colheita e o terroir.
O De Sousa Champagne Cuvée des Caudalies 2010 foi vinificado durante 10 meses em barricas de carvalho. A dosagem é Extra-Brut (4g/l).
No nariz, esta cuvée apresenta notas de frutos amarelos (ameixa mirabelle, ananás, manga). No paladar, há belos aromas de frutas, mas também a tensão e a mineralidade que são a assinatura da casa. O vinho Cuvée des Caudalies tem, naturalmente, as suas marcas registadas: mel e gengibre.
A opinião dos guias