A safra Caudalies 2013, elaborada por Erick De Sousa, é uma safra notável. Este vintage junta-se à lenda dos anos 1988, 1995, 2002, 2008 e 2010.
O ano de 2013 teve um ciclo particularmente tardio, mas o verão radiante permitiu uma insolação máxima e pouca pluviosidade, parâmetros ideais para a maturação dos Chardonnays. Em seguida, as vindas outonais deram origem a vinhos elegantes com uma frescura acentuada.
Esta cuvée distingue-se pela sua bela redondeza e pela surpreendente profundidade aromática. É claro que se encontra a mineralidade característica desta cuvée e do terroir de Avize. Esta cuvée é o símbolo da perfeita osmose entre a colheita e o terroir.
Os vinhos foram vinificados durante 10 meses em barricas de carvalho e a dosagem é Extra-Brut.
O nariz revela notas de mirabela, ananás e manga.
No paladar, encontramos belos aromas de frutas, mas também essa tensão, essa mineralidade característica da Maison. Encontramos, naturalmente, os marcadores da cuvée des Caudalies: mel e gengibre.
