Descrição & elaboração
O Millésime 2020 é o primeiro millésime elaborado por Clément Bertrand. É um champagne com notas de avelã torrada — flores de acácia — frutas amarelas maduras, de uma bela clareza aromática. Em boca, a textura ampla e cortante seduz pela sua efervescência cremosa e pelo final gizento e persistente. Produzida em apenas 480 garrafas, esta cuvée confidencial destina-se aos apreciadores de champagnes ao mesmo tempo precisos e autênticos.
O Terroir
O domaine está implantado em Prouilly, no Marne, na encruzilhada da Montanha de Reims e do Maciço de Saint-Thierry. As vinhas assentam num subsolo calcário do Campaniano, recoberto à superfície por areias e limos argilosos. A exposição a sudeste protege os pés de vinha dos ventos frios do norte. Este terroir de transição imprime uma trama mineral distinta às uvas.
Os solos são lavrados mecanicamente com charruas inter-cepas para limitar o enherbamento. Esta gestão obriga o sistema radicular a extrair os nutrientes em profundidade, favorecendo uvas concentradas e expressivas.
A exploração detém a certificação Haute Valeur Environnementale (hVE) de nível 3 e o rótulo Viticulture Durable en Champagne (VDC). Estes rótulos garantem a preservação da biodiversidade local.
A vinificação
O assemblage reúne 50 % de Chardonnay e 50 % de Pinot Noir. O Pinot Noir confere uma estrutura vínica densa; o Chardonnay, a tensão ácida indispensável ao equilíbrio. Apenas os sumos de cuvée, a parte mais nobre da prensagem, integram este millésime.
Metade dos mostos fermenta em barricas de carvalho francês de 228 litros, cuja micro-oxigenação natural arredonda a matéria sem impor aromas amadeirados. A outra metade fermenta em cubas de inox.
Os vinhos clarificados beneficiam de um estágio de 8 meses sobre borras finas, que acrescenta gordura e redondeza. O envelhecimento prolonga-se depois durante 36 meses sobre ripas, antes da degorgement. A dosagem é Extra Brut, a 1 g/L.
O millésime 2020
O ano de 2020 distinguiu-se por uma precocidade histórica. Um inverno suave desencadeou um abrolhamento precoce já em março. A primavera seca afastou os riscos de geadas tardias, e o verão soalheiro, pontuado por várias vagas de calor intenso, conduziu a maturações rápidas. A vinha extraiu água da cré profunda para resistir à seca.
As colheitas começaram no final de agosto em condições áridas, garantindo cachos sãos, sem botrytis. O Chardonnay manteve uma acidez total elevada, contrapeso precioso à riqueza solar do ano.
Esta cuvée parcelar reúne os sumos de um lieu-dit identificado no Vale do Vesle. Ela inaugura a primeira vindima de Clément Bertrand com o seu próprio rótulo.
Degustação
Cor
A cor da cuvée Millésime 2020 revela uma tonalidade dourada com reflexos luminosos, animada por um perlage regular.
Nariz
No nariz, descobrem-se notas de frutas amarelas maduras e aromas de amêndoa torrada.
Boca
Em boca, este champagne desenvolve uma textura ampla e cortante. A efervescência cremosa envolve a língua, enquanto um final gizento alonga a persistência aromática.
Sugestões de harmonização
- Gougères de queijo velho
- Toast de truta fumada
- Blinis de salmão
- Aves com cogumelos morilles
- Filete de robalo assado
- Risotto de cogumelos
- Chaource afinado
- Tarte fina de damascos
- Comté com 18 meses de afinação
A opinião do especialista Plus de Bulles
Porque gosto?
Fiquei seduzido pelo equilíbrio desta cuvée, entre a maturidade da fruta e uma tensão salina notável. As suas notas de pera suculenta e zestes de citrinos estendem-se num final gizento de grande pureza. Um champagne vibrante e preciso.
O meu conselho
Sirva-o a 10–12 °C num copo de vinho para deixar expressar toda a sua estrutura. Acompanhará com elegância um carpaccio de Saint-Jacques ou peixes brancos grelhados.
Conselhos
Como conservar este champagne?
A Plus de Bulles expede esta garrafa (75 cl) em caixas reforçadas especialmente concebidas para o transporte de champagne.
Após a receção, recomendamos guardar a garrafa na horizontal, ao abrigo da luz. Esta posição mantém a rolha de cortiça húmida e preserva a sua estanquicidade.
Idealmente numa adega; na falta desta, num local fresco, não demasiado seco, a temperatura estável.
Potencial de guarda
O Millésime 2020 de Clément Bertrand está concebido para uma bela evolução em garrafa, com uma guarda de cerca de 10 a 15 anos. A sua tensão assegura uma progressão lenta e controlada ao longo dos anos.
- Até 2029: a cuvée oferecerá notas de citrinos confitados e uma tensão salina.
- A partir de 2031: o vinho desenvolverá aromas terciários de sous-bois e cera de abelha.
- Por volta de 2036: o champagne Clément Bertrand entrará na sua plena maturidade autolítica, marcada por notas de moka.
Conselhos de serviço
Esta garrafa degusta-se idealmente a uma temperatura de 10-12 °C. Sirva o vinho num copo tulipa de base larga, cujo volume concentra os aromas voláteis no cálice.
Curiosidade sobre esta cuvée
Esta edição limitada a 480 garrafas marca um marco para o domaine: assinala a primeira cuvée concebida e assemblada integralmente pelo vitivinicultor sob a sua própria identidade. Clément Bertrand assume aqui uma escolha franca desde o tirage.
Os apreciadores de champagnes brancos millésimés de longa guarda poderão descobrir outro champagne branco millésimé com maturações prolongadas sobre borras.
O domaine propõe igualmente os seus vinhos em formato superior. Pode degustar um magnum de branco assinado Clément Bertrand. O volume maior abranda a evolução do vinho, prolongando a frescura da vindima.
