Clandestin

Boréal R21 | Garrafa 75CL

Descrição

A cuvée Boréal R21 de Benoît Dussot é o casamento perfeito entre a frescura e a textura sedosa, graças a uma vinificação fina.

O Boréal R21 é elaborado a partir da mesma parcela que o seu falso gémeo, o cuvée Austral R21. O solo é o mesmo (Kimmeridgian), a casta é a mesma, apenas a exposição ao sol é diferente. Aqui, as uvas estão viradas para norte. É impressionante ver como uma exposição solar diametralmente oposta pode produzir dois champanhes muito diferentes.

Boréal R21 da Maison Clandestin é um 100% Pinot Noir feito de vinhas com 20-35 anos de idade plantadas no solo calcário e subsolo Kimmeridgian caraterístico da Côte des Bar, a uma altitude de 200 metros. Esta cuvée é elaborada apenas com uvas da colheita de 2021 e é vinificada em grandes cascos.

Este vinho de base tem uma atraente cor dourada com tons luminosos e cristalinos.

O nariz é muito elegante, evocando notas de maçã verde e casca de citrinos.

No paladar, a textura é cremosa, revelando notas de pera madura, mel e avelãs tostadas.

O Boréal R21 combina perfeitamente com mariscos como ostras frescas, camarões e vieiras.