Clandestin

Les Semblables Boréal R19 | Garrafa 75CL

Descrição

O Les Semblables Boréal R19 de Benoît Dussot é um champanhe de finesse e delicadeza. É um aperitivo ideal.

Les Semblables Boréal R19 é produzido a partir da mesma parcela que o seu falso gémeo, Les Semblables Austral R19. O solo é o mesmo (Kimmeridgian), a casta é a mesma, apenas a exposição ao sol é diferente. Aqui, as uvas estão viradas para norte. É impressionante ver como uma exposição solar diametralmente oposta pode produzir dois champanhes muito diferentes.

Les Semblables Boréal R19 de Clandestin é um pinot noir puro feito de vinhas de 20 a 35 anos plantadas em solo calcário e subsolo kimmeridgiano típico da Côte des Bar, a uma altitude de 200 metros. Apenas as uvas da vindima de 2019 foram utilizadas para a elaboração deste vinho de base.

Na altura da vindima, as uvas são colhidas no ponto ótimo de maturação e, em seguida, na adega, Benoît Dussot prensa os cachos antes de vinificar e envelhecer os vinhos em barris de carvalho. O cuvée Boréal R19 da Clandestin passa então 24 meses nas caves da empresa para desenvolver toda a sua gama de aromas.

Esta cuvée apresenta uma cor dourada atraente e bolhas finas e vivas.

O nariz é muito elegante, evocando notas de flores brancas, depois fruta crocante, sublinhadas por uma frescura encantadora.

Na boca, o Boréal R19 abre-se com um ataque fino, limpo e dinâmico, seguido de um paladar médio com notas de fruta fina, uma bela frescura mineral, carvalho bem integrado e, como sempre, elegância e finesse.

Boréal R19 é um champanhe perfeito para um aperitivo gourmet ou mesmo para o início de uma refeição com marisco ou uma entrada fria.