A cuvée Millésimo 2018 elaborada pela Charles Heidsieck é um champanhe proveniente de uma vindima precoce. Esta colheita deu origem a vinhos finos e elegantes, marcados por uma grande delicadeza presente em cada gole.
É uma cuvée que se expressa primeiro em notas florais e especiadas, antes de dar lugar a toques de frutos amarelos e de brioche. A boca revela-se ampla e envolvente, sustentada por um equilíbrio cheio de redondeza.
É uma garrafa que pode servir já no aperitivo, com uns folhadinhos de parmesão por exemplo, antes de a voltar a encontrar à mesa, a acompanhar uma galinha de Bresse com molho de natas.
O Terroir
A cuvée Millésimo 2018 é um lote composto por:
- 55% de Pinot Noir
- 45% de Chardonnay
São Pinot Noir e Chardonnay provenientes das aldeias de Ambonnay e Verzy, classificadas Grand Cru, e de Tauxières-Mutry, classificada Premier Cru, todas situadas na Grande Montagne de Reims, assim como de Vertus, Premier Cru da Côte des Blancs, e de Trigny, aldeia do Massif de Saint-Thierry, onde a Charles Heidsieck cultiva as suas vinhas.
Nestes terroirs, o giz do subsolo confere ao vinho tensão e precisão, enquanto o calcário alimenta a vinha em minerais que se traduzem numa ponta de salinidade.
Neste terroir, o Pinot Noir confere ao vinho estrutura e potência, enquanto o Chardonnay lhe confere frescura e brilho.
A vinificação
Emilien Erard, chef de cave da Charles Heidsieck, assembla este millésimo 2018 a partir de 55% de Pinot Noir e 45% de Chardonnay. A fermentação decorre em cuba de inox, um recipiente que preserva a pureza do fruto sem lhe acrescentar notas amadeiradas. A fermentação malolática foi completa: arredonda a acidez do vinho e confere-lhe veludo em boca em vez de um travo demasiado vivo.
O dosage, fixado em 8 g/L, corresponde à categoria Brut, um dosage clássico que deixa o fruto expressar-se, trazendo ao mesmo tempo uma ligeira redondeza no final. O conjunto destas escolhas, pensadas por Emilien Erard, conduz a um vinho em que a frescura do Chardonnay responde à estrutura do Pinot Noir, resultando numa boca ao mesmo tempo tensa e envolvente.
O millésimo 2018
O millésimo 2018 ficará na memória da Champagne como um ano paradoxal: uma primavera chuvosa e tempestuosa, seguida de um verão quente e seco que inverteu a tendência. Esta viragem climática beneficiou a vinha, que pôde recorrer a reservas de água abundantes antes de amadurecer sob um generoso sol. As uvas chegaram sãs à vindima, com pouca podridão e excelentes condições sanitárias, enquanto rendimentos generosos permitiam reconstituir as reservas depois de um ano de 2017 mais modesto. Esta maturação rápida e completa deu origem a vinhos frescos e frutados, de uma elegância que marca esta cuvée nascida do Pinot Noir e do Chardonnay colhidos nos terroirs da Montagne de Reims e da Côte des Blancs.
