A colheita de 2012 de Charles Heidsieck é um champanhe expressivo e gourmet. Uma cuvée impulsionada por uma rica vindima. É uma cuvée perfeita como aperitivo, mas também como acompanhamento de pratos gourmet.
A colheita de 2012 é rica e intensa, com aromas poderosos. Produziu uvas com grande maturação aromática e uma bela tensão.
Este champanhe é uma mistura de 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay, com as uvas provenientes exclusivamente de terroirs classificados como Premiers e Grands Crus. Após a vinificação e o envelhecimento em cubas de aço inoxidável, o vinho foi engarrafado. As garrafas foram então envelhecidas durante 8 anos nas caves da casa. Após o desembarque, o Charles Heidsieck Vintage 2012 foi misturado a 8g/l (Brut).
Esta cuvée tem uma cor dourada brilhante com notas de âmbar. As suas bolhas são finas e vivas.
No nariz, o Charles Heidsieck Vintage 2012 abre com notas de citrinos cristalizados, frutos amarelos maduros e frutos secos.
No palato, é um champanhe com um ataque elegante e redondo. No palato médio, o vinho torna-se mais indulgente, ainda carregado por uma tensão de iodo e grande mineralidade. O final evolui numa veia gourmet, com notas de caramelo e citrinos.
A colheita de 2012 de Charles Heidsieck é o acompanhamento perfeito para aves brancas fumadas, um tamboril assado com salsicha Serrano, um jus encorpado e cogumelos ostra, ou um mil-folhas com caramelo de manteiga salgada e flocos de avelã grelhados.
