O Clos Cazals cuvée 2014 do Champagne Cazals é um verdadeiro tesouro. Elaborado a partir de Chardonnay de uma vinha excecional, destaca-se pelo seu carácter único e pelos seus aromas ricos. Este champanhe revela uma complexidade digna das maiores safras.
Como é feito o Clos Cazals 2014
O Clos Cazals 2014 provém de uma vinha excecional, um clos histórico situado na aldeia de Oger, no coração da Côte des Blancs. Clos Cazals é um dos 21 clos oficialmente reconhecidos em Champagne. Os champanhes produzidos a partir de vinhas plantadas num "clos" são muito procurados, pois o "clos" oferece às uvas um processo de maturação excecional graças à reverberação das paredes, que reflectem o calor do sol.
O Clos Cazals tem 3,7 hectares, mas apenas a parte plantada em 1957 é utilizada para a elaboração deste vinho de base. O terroir do Oger é muito calcário, produzindo uvas vivas e vinhos que necessitam frequentemente de alguns anos de envelhecimento para suavizar o seu ardor e fazer sobressair o seu melhor. Oger é classificado como Grand Cru, o nível mais elevado da denominação de Champagne. Apenas 17 aldeias são classificadas como Grand Cru.
2014 foi marcado por um outono muito húmido e um inverno muito suave. O resto do ano foi cheio de contrastes, com mudanças bruscas no clima que acabaram por produzir uvas de excelente qualidade. A colheita de 2014 apresenta uma excelente acidez, um equilíbrio perfeito e uma gama complexa de aromas.
O Clos Cazals foi vinificado em cubas de inox e 20% em barricas de carvalho, conferindo ao vinho uma estrutura única. A dosagem é em Extra-Brut, revelando a pureza e expressão do terroir.
Prova do vinho de base
A cor
A cor do Clos Cazals 2014 é um dourado pálido luminoso, com bolhas finas e persistentes.
Nariz
O nariz é complexo e elegante, revelando notas de flores brancas, citrinos cristalizados e notas ligeiramente tostadas, típicas do tempo passado em madeira.
Paladar
No palato, o ataque é direto, com uma textura cremosa. Os aromas decitrinos, pastelaria e frutos secos combinam-se com uma mineralidade pronunciada para um final longo e persistente.
Sugestões de acompanhamento
- Ostras gratinadas com manteiga de citrinos
- Tártaro de salmão com ervas frescas
- Espetadas de camarão com molho de soja
- Risotto com cogumelos e trufa branca
- Filete de linguado grelhado com molho de limão
- Aves assadas ao ar livre com ervas aromáticas
- Tarte de pera fina
- Mil-folhas de baunilha
- Sorvete de maçã verde
Preço do Clos Cazals 2014
O preço de uma garrafa de Clos Cazals 2014 é 99,95 €. Este preço reflecte a qualidade excecional desta cuvée, feita a partir de uvas de uma vinha histórica e vinificada com o maior cuidado. Este champanhe é um verdadeiro tesouro, oferecendo um equilíbrio perfeito de finesse, riqueza aromática e frescura mineral. Um excelente investimento para os amantes de cuvées raros e prestigiados.
Opiniões sobre o Clos Cazals 2014
Os amantes do champanhe elogiam o Clos Cazals 2014 pela sua complexidade e comprimento no palato. Os clientes apreciam a sua mineralidade e os seus aromas intensos de fruta e notas tostadas. Para saber mais sobre os comentários dos clientes, leia as opiniões sobre o Clos Cazals 2014 cuvée.
Como conservar este champanhe
Para preservar toda a riqueza do Clos Cazals 2014, recomendamos que o guarde num local fresco e escuro, entre 10 e 12°C. Graças à sua estrutura e ao envelhecimento em barris de carvalho, este cuvée pode ser conservado durante 10 a 15 anos, permitindo que os aromas se desenvolvam e ganhem complexidade ao longo do tempo.
O estilo Cazals
O estilo Cazals é sinónimo de finesse e elegância, com especial atenção à qualidade das uvas e ao processo de vinificação. Delphine Cazals tem o cuidado de produzir colheitas de grande pureza, realçando o terroir da Côte des Blancs.
