Cazals

Clos Cazals 2015 | Garrafa 75 cl

Descrição

O Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 é um champanhe excecional da Maison Claude Cazals. Verdadeira expressão do Grand Cru d'Oger, este 100% Chardonnay revela toda a riqueza e mineralidade deste terroir mítico, graças a um envelhecimento paciente e a um trabalho de ourives na adega.

Elaboração do champanhe Clos Cazals Vieilles Vignes 2015

Proveniente exclusivamente da parcela histórica «Vieilles Vignes», plantada em 1957 no Clos Cazals, este champanhe encarna a alma da Côte des Blancs. Após uma fermentação alcoólica e malolática em cubas de aço inoxidável, 20% dos vinhos continuam o seu envelhecimento em barricas de carvalho para ganhar complexidade. O envelhecimento sobre borras prolonga-se por 9 anos nas caves abobadadas da Maison, conferindo ao vinho profundidade e elegância. Esta cuvée é dosada com apenas 2 g/L para preservar toda a sua pureza aromática.

A colheita de 2015

O ano de 2015 na região de Champagne foi marcado por condições climáticas extremas. Após uma primavera tardia, o verão espetacular e seco permitiu colher uvas de uma qualidade sanitária excecional, apresentando um equilíbrio perfeito entre riqueza e frescura. Esta colheita é reconhecida como uma das melhores da década, revelando champanhes expressivos, profundos e com grande potencial de envelhecimento.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cor do Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 é dourada brilhante, realçada por leves reflexos prateados. A efervescência é fina, dinâmica, formando um cordão espumante generoso.

• Nariz

  No nariz, este champanhe revela uma abertura floral discreta, marcada por notas de flores brancas eespinheiro-branco, antes de se abrir em aromas mais gourmandsde citrinos cristalizados e pastelaria fina.

• Paladar

  No paladar, o ataque é franco e vivo. A boca revela-se ampla e bem trabalhada, com uma bela tensão mineral característica do terroir de Oger. As notascítricas misturam-se com toques amanteigados e o final, longo e iodado, traz frescura e persistência.

Sugestões de harmonização

Petiscos de aperitivo

• Foie gras salteado
• Tártaro de vieiras
• Blini com creme de ouriços

Pratos

• Aves com molho de cogumelos morchella
• Lombo de bacalhau assado
• Filete de linguado com manteiga de limão

Sobremesas

• Tarte fina de citrinos
• Baba leve com rum
• Financier de amêndoas

O preço da safra Clos Cazals Vieilles Vignes 2015

O preço da garrafa de Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 é 104,95 €. Este Grand Cru excecional encarna a quintessência do Chardonnay da Côte des Blancs, entre potência controlada e elegância pura.

Opiniões sobre a safra Clos Cazals Vieilles Vignes 2015

Aclamada por apreciadores e críticos pela sua delicadeza e complexidade, esta cuvée é frequentemente citada entre as melhores expressões do terroir de Oger. O seu final longo e o seu potencial de envelhecimento são impressionantes. Ver as opiniões sobre Clos Cazals Vieilles Vignes 2015.

Conservação e serviço

O Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 pode ser degustado agora pela sua tensão e brilho ou guardado por 8 a 10 anos para desenvolver notas mais amplas e complexas. Recomenda-se servir entre 10 °C e 12 °C num copo de vinho tipo tulipa para apreciar toda a sua riqueza aromática.

Curiosidade sobre esta cuvée

O Clos Cazals é um dos raros clos verdadeiros da Champagne, totalmente murado, plantado pela família Cazals em 1957. Este local encantador em Oger abriga algumas das vinhas mais antigas da aldeia, conferindo a cada cuvée uma profundidade e identidade incomparáveis.