Cazals

Clos Cazals 2015 | Garrafa 75CL

Descrição

Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 é um champanhe excecional de Claude Cazals. Uma verdadeira expressão do Grand Cru d'Oger, este 100% Chardonnay revela toda a riqueza e mineralidade deste lendário terroir, graças ao envelhecimento paciente e ao trabalho especializado da adega.

Como é elaborado o Clos Cazals Vieilles Vignes 2015

Produzido exclusivamente a partir da histórica parcela "Vieilles Vignes", plantada em 1957 no Clos Cazals, este champanhe encarna a alma da Côte des Blancs. Após a fermentação alcoólica e maloláctica em cubas de aço inoxidável, 20% do vinho é amadurecido em barris de carvalho para aumentar a sua complexidade. O vinho é envelhecido sobre as suas borras durante 9 anos nas caves abobadadas da Casa, o que lhe confere profundidade e elegância. Esta cuvée é misturada a apenas 2 g/L para preservar toda a sua pureza aromática.

A colheita de 2015

A colheita de Champagne de 2015 foi marcada por condições climatéricas extremas. Após uma primavera tardia, o espetacular verão seco permitiu-nos colher uvas de excecional saúde, com um equilíbrio perfeito entre riqueza e frescura. Esta colheita é reconhecida como uma das melhores da década, revelando champanhes expressivos, profundos e com grande potencial de envelhecimento.

Prova do vinho de base

• A cor

  O Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 apresenta uma cor dourada pálida brilhante com reflexos prateados claros. A efervescência é fina e dinâmica, formando um generoso cordão espumante.

• Nariz

  No nariz, este champanhe revela uma discreta abertura floral, marcada por notas de flores brancas eespinheiro, antes de se abrir em aromas mais indulgentes decitrinos cristalizados e pastelaria fina.

• Paladar

  No palato, o ataque é franco e vivo. O paladar é cheio e bem trabalhado, com uma tensão mineral fina caraterística do terroir de Oger. As notascítricas misturam-se com notas de manteiga, e o final longo e iodado traz frescura e persistência.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Foie gras panado
• Tártaro de vieiras
• Blini com creme de ouriço-do-mar

Pratos

• Aves de capoeira com molho de cogumelos morel
• Filete de bacalhau assado
• Filete de linguado com manteiga de limão

Sobremesas

• Tarte fina de citrinos
• Baba de rum leve
• Financiador de amêndoas

O preço do vintage Clos Cazals Vieilles Vignes 2015

O preço de uma garrafa de Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 é 104,95 €. Este excecional Grand Cru encarna a quintessência da Côte des Blancs Chardonnay, combinando poder controlado e pura elegância.

Opiniões sobre o Clos Cazals Vieilles Vignes 2015

Aclamado por conhecedores e críticos pela sua finesse e complexidade, este cuvée é frequentemente citado como uma das melhores expressões do terroir de Oger. O seu longo final e potencial de envelhecimento são impressionantes. Ler as opiniões de Clos Cazals Vieilles Vignes 2015.

Conservação e serviço

O Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 pode ser apreciado agora pela sua tensão e brilho, ou guardado durante 8 a 10 anos para desenvolver notas mais completas e complexas. Recomendamos que seja servido entre 10°C e 12°C num copo de vinho em forma de tulipa para apreciar plenamente a sua riqueza aromática.

Anedota sobre esta cuvée

Clos Cazals é um dos poucos verdadeiros Clos de Champagne, totalmente murado, plantado pela família Cazals em 1957. Este local encantador em Oger contém algumas das vinhas mais antigas da aldeia, dando a cada cuvée uma profundidade e identidade incomparáveis.