Elaborado com a mesma exigência que a garrafa, o Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 em magnum realça ainda mais a expressão do Chardonnay Grand Cru d'Oger. Formato privilegiado para grandes ocasiões ou para um envelhecimento prolongado, este magnum revela toda a dimensão mineral e generosa deste terroir excecional.
Elaboração do champanhe Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 em magnum
O Clos Cazals Vieilles Vignes é resultado de uma seleção rigorosa de vinhas velhas plantadas em 1957 no famoso vinhedo familiar em Oger. Após fermentação em cubas de aço inoxidável, 20% dos vinhos são envelhecidos em barris de carvalho para enriquecer a textura e complexificar o aroma. A cuvée envelhece depois 9 anos sobre borras nas caves da Maison. A dosagem baixa, de 2 g/L, respeita a pureza do terroir e realça a delicadeza natural do Grand Cru.
A colheita de 2015
A colheita de 2015 é reconhecida na região de Champagne pela sua excepcional maturidade e equilíbrio perfeito entre concentração e frescura. As condições climáticas ideais do ano permitiram produzir vinhos ricos, precisos e com grande potencial de envelhecimento. Este Clos Cazals 2015 em magnum é um excelente exemplo disso, combinando intensidade e elegância rara.
Degustação da cuvée
Cor
A cor do Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 em magnum é um dourado pálido cintilante, animado por uma efervescência delicada e regular.
Nariz
No nariz, aromas refinados de flores brancas entrelaçam-se com notas de casca de limão, pão torrado e pastelaria fina.
Paladar
No paladar, o ataque é vivo e enérgico. O vinho revela em seguida uma matéria ampla, sustentada por uma bela tensão calcária. Os saboresde citrinos cristalizados e minerais iodados prolongam a degustação num final salino e persistente.
Sugestões de harmonização
- Ostras especiais
- Carpaccio de dourada
- Cromesquis de caranguejo
- Lagosta assada com manteiga salgada
- Suprema de galinha com cogumelos morilles
- São Pedro grelhado com limão confitado
- Tarte fina de citrinos
- Baba com rum envelhecido
- Biscoitos de amêndoas e raspas de laranja
O preço da safra Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 em garrafa magnum
O preço do magnum de Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 é 231,95 €. Formato prestigioso por excelência, garante um envelhecimento ideal e uma experiência de degustação incomparável.
As vantagens do magnum
O magnum é conhecido por favorecer uma evolução mais lenta e harmoniosa do vinho, graças a uma relação volume/oxigénio ideal. Oferece uma espuma mais fina, uma complexidade acrescida e uma frescura mais duradoura. A escolha ideal para acompanhar refeições gastronómicas ou para constituir uma adega de guarda.
Opiniões sobre a cuvée Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 em magnum
Os críticos elogiam o seu equilíbrio subtil entre amplitude e tensão, bem como a sua notável capacidade de envelhecimento. Em magnum, a cuvée expressa toda a nobreza do Clos com ainda mais elegância. Veja as opiniões sobre Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 em magnum.
Conservação e serviço
O Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 em garrafa magnum pode ser degustado agora ou guardado por 10 a 15 anos para atingir o seu auge. Servir entre 10 e 12 °C num copo grande em forma de tulipa para libertar plenamente os seus aromas complexos.
Curiosidade sobre esta cuvée
O Clos Cazals é um dos raros clos champenois verdadeiros, um segredo bem guardado transmitido de geração em geração. Há mais de 60 anos, estas vinhas velhas de Oger insuflam a sua energia mineral em cada cuvée, tornando-se o emblema da paciência e do saber-fazer da família Cazals.
