Cazals

Clos Cazals 2013 | Magnum 150CL

Descrição

Clos Cazals é um cuvée de champanhe lendário. Foi um dos primeiros clos de champanhe a ser vinificado separadamente. É uma cuvée que combina a delicadeza do Chardonnay de Oger com a riqueza aromática das uvas de um Clos.

O Clos Cazals é um dos 21 clos oficialmente reconhecidos em Champagne. Os champanhes produzidos a partir de vinhas plantadas num "Clos" são muito procurados, pois o "Clos" confere às uvas uma maturação excecional graças à reverberação das paredes, que reflectem o calor do sol.

O Clos Cazals tem 3,7 hectares, mas apenas a parte plantada em 1957 é utilizada para a elaboração deste vinho de base.

O terroir do Oger é muito calcário, produzindo uvas vivas e vinhos que necessitam frequentemente de alguns anos de envelhecimento para suavizar o seu ardor e fazer sobressair o seu melhor.

Oger é classificado como Grand Cru, o nível mais elevado da denominação de Champagne. Apenas 17 aldeias são classificadas como Grand Cru.

O Clos Cazals 2013 foi vinificado principalmente em cubas de aço inoxidável para preservar a frescura e a vivacidade. Uma pequena proporção do vinho (10%) foi envelhecida em barris para dar ao cuvée como um todo um toque extra de complexidade.

Este é um champanhe que passou cerca de dez anos nas caves da casa em Oger para arredondar os seus aromas e desenvolver a sua complexidade. Trata-se de uma cuvée de baixa dosagem, que equilibra toda a tensão e vivacidade da colheita de 2013. A vindima de 2013 é bastante invulgar em Champagne, na medida em que não tem qualquer semelhança com as vindimas recentes, mas está mais próxima das vindimas do final do século XX, com a colheita a começar no final de setembro. A vindima de 2013 produziu uvas frescas e aromáticas. Em suma, um equilíbrio fino e clássico.

O Clos Cazals 2013 tem uma cor dourada com reflexos prateados, cravejado de bolhas finas.

O nariz abre-se com notas florais, evoluindo depois para notas mais gourmand e de pastelaria. Há também um toque de limão cristalizado.

No paladar, o Clos Cazals 2013 abre-se com um ataque limpo e vivo, revelando depois uma textura cinzelada. A meio do palato, a mineralidade do terroir de Oger aparece claramente. Os aromas de citrinos descobertos no nariz ecoam, juntamente com um ligeiro toque lácteo.

O final é longo, revigorante e iodado, caraterístico dos grandes Blancs de Blancs.