Cazals

Clos Cazals 2010 | Garrafa 75CL

Descrição

Clos Cazals foi um dos primeiros champanhes a ser vinificado separadamente. É um champanhe que combina complexidade, finesse, delicadeza e frescura.

O Clos Cazals é um dos 21 Clos oficialmente reconhecidos em Champagne. Os champanhes de Clos Cazals são muito apreciados porque os muros da vinha reflectem o calor do sol, dando às uvas uma maturação excecional.

O Clos Cazals abrange 3,7 hectares, mas apenas a parte plantada em 1957 é utilizada para a produção deste vinho de base.

O terroir do Oger é muito calcário, produzindo uvas vivas e vinhos que necessitam frequentemente de alguns anos de envelhecimento para suavizar o seu ardor e fazer sobressair o seu melhor.

Oger é classificado como Grand Cru, o nível mais elevado da denominação de Champagne. Apenas 17 aldeias são classificadas como Grand Cru.

O Clos Cazals 2010 foi vinificado principalmente em cubas para manter a sua frescura e vivacidade, mas uma pequena proporção do vinho (10%) foi envelhecida em barris para dar a todo o cuvée um toque extra de complexidade.

Este é um champanhe que passou 10 anos nas caves da casa em Oger para arredondar os seus aromas e desenvolver a sua complexidade. A dosagem é muito baixa (3g/l) para atuar como um potenciador de sabor.

O Clos Cazals 2010 é de cor dourada pálida, com bolhas finas.

O nariz apresenta notas de creme de leite e um toque de citrinos cristalizados (yuzu, pomelo, etc.). Após alguns minutos, surge um toque de frutos secos.

No paladar, o Clos Cazals 2010 abre-se com um ataque limpo e vivo, revelando depois uma textura cinzelada. No meio do palato, a mineralidade do terroir do Oger é evidente. Os aromas de citrinos que descobrimos no nariz são repetidos, juntamente com um toque de leite.

O final é longo, revigorante e iodado, caraterístico dos grandes Blancs de Blancs.