Cazals

Clos Cazals 2005 | Garrafa 75CL

Descrição

Clos Cazals é um cuvée raro que combina maravilhosamente complexidade e finesse, delicadeza, salinidade e mineralidade. Uma cuvée para os grandes apreciadores de champanhe.

Clos Cazals é um dos 21 clos oficialmente reconhecidos em Champagne. Os champanhes Clos Cazals são muito apreciados porque as vinhas proporcionam às uvas um processo de maturação excecional graças à reverberação dos muros, que reflectem o calor do sol.

O Clos Cazals tem 3,7 hectares, mas apenas a parte plantada em 1957 é utilizada para a produção deste vinho de base.

O terroir do Oger é muito calcário, produzindo uvas vivas e vinhos que necessitam frequentemente de alguns anos de envelhecimento para suavizar o seu ardor e fazer sobressair o seu melhor.

Oger é classificado como Grand Cru, o nível mais elevado da denominação de Champagne. Apenas 17 aldeias são classificadas como Grand Cru.

O Clos Cazals 2005 foi vinificado principalmente em cubas para manter a sua frescura e vivacidade, mas uma pequena proporção do vinho (10%) foi envelhecida em barris para dar ao cuvée como um todo um toque extra de complexidade.

O vinho de base é envelhecido durante pelo menos 10 anos nas caves da casa. A dosagem é muito ligeira, da ordem dos 3,5g/l, para dar um toque de delicadeza.

O Clos Cazals 2005 apresenta uma cor dourada intensa, pontilhada de bolhas finas e vivas.

O nariz lembra brioche, pão de gengibre, erva-limão e citrinos cristalizados.

No paladar, o vinho é notável, fresco e elegante, mas também salino e mineral, com aquela longa persistência caraterística dos grandes Blancs de Blancs.