A cuvée Le Sous Bois do champanhe Billecart-Salmon é uma cuvée envelhecida em barris de carvalho, uma cuvée com carácter, que acompanha bem uma refeição de aperitivos com queijo.
A elaboração do champanhe Le Sous Bois Billecart-Salmon
Esta cuvée combina as três castas emblemáticas da Champagne: 43% de Chardonnay proveniente dos Grands Crus da Côte des Blancs, 28% de Pinot Noir proveniente dos Premiers e Grands Crus da Montagne de Reims, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, e 29% de Meunier colhido no Vale do Marne. Vinificado inteiramente em barris de carvalho velhos, perpetua um saber-fazer ancestral. Uma vez engarrafado, este cuvée beneficia de uma maturação sobre borras durante 5 anos. Este longo envelhecimento permite ao vinho desenvolver uma grande complexidade aromática e uma textura sedosa. O dosage Extra Brut realça a pureza e o equilíbrio deste cuvée.
A colheita e os vinhos de reserva
A cuvée Le Sous Bois baseia-se num ano de base, enriquecido por uma coleção de vinhos de reserva que remontam a 2006. Este lote de vários vintages confere a esta cuvée uma profundidade notável.
Degustação da cuvée
Cor
O Sous Bois apresenta uma cor cristalina, de um amarelo dourado intenso. As suas bolhas são finas e regulares.
Nariz
O nariz revela uma grande riqueza aromática: pastelaria, citrinos, frutos do pomar. Notas que evoluem para um toque de moca e bergamota. Uma intensidade olfativa impressionante.
Paladar
Na boca, a cuvée revela uma textura sedosa e elegante. Sabores subtis de pãezinhos com leite, manteiga derretida e especiarias doces misturam-se com uma frescura vibrante. O final longo e refinado é enriquecido por aromas torrados e tostados.
Sugestões de harmonização
- Canapés de foie gras e figos
- Tártaro de salmão com citrinos
- Mini-quiches de cogumelos
- Peito de frango com cogumelos morchella
- Risoto cremoso com cogumelos porcini
- Filé mignon de vitela com especiarias suaves
- Tarte de nozes e caramelo
- Pão perdido com baunilha
- Macarons de chocolate preto
O preço da garrafa da cuvée Le Sous Bois Billecart-Salmon
O preço da garrafa da cuvée Le Sous Bois do champanhe Billecart-Salmon é 75,29 €. É um champanhe que beneficia da qualidade excecional das uvas selecionadas, do know-how meticuloso da vinificação em madeira e de cinco anos de maturação em cave. Para os apreciadores de champanhes gastronómicos, esta cuvée oferece uma excelente relação qualidade-preço.
Opiniões sobre Le Sous Bois da champanhe Billecart-Salmon
Os apreciadores elogiam Le Sous Bois pela sua complexidade aromática e caráter único. As notas tostadas e a textura elegante são particularmente apreciadas. Para consultar as opiniões detalhadas dos clientes, visite as opiniões sobre a cuvée Le Sous Bois Billecart-Salmon.
Conservar este champanhe
Para preservar as suas qualidades, guarde a garrafa de Le Sous Bois num local fresco e escuro, idealmente entre 10 e 12 °C. O potencial de guarda é estimado entre 8 e 10 anos.
