Elegante e intemporal, o magnum de Champagne Ayala Brut Majeur é uma verdadeira assinatura do estilo Ayala. Uma mistura subtil de mais de 70 crus provenientes dos grandes terroirs da Champagne, esta cuvée multimilésima com predominância de Chardonnay oferece uma combinação perfeita entre frescura, pureza e complexidade. Um champanhe requintado, onde o equilíbrio e a precisão aromática são sublimados por um envelhecimento prolongado.
Uma mistura precisa para um champanhe excecional
O Brut Majeur é elaborado a partir de uma seleção rigorosa das melhores uvas provenientes de seis grandes regiões da Champagne: Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Sézannais, Vitryat e Côte des Bar. Cada cru, cada casta e cada ano são vinificados separadamente em cubas de aço inoxidável, a fim de preservar a pureza do fruto e revelar a identidade de cada terroir.
- 50 a 55% de Chardonnay, que confere delicadeza, tensão e um belo brilho aromático.
- 30 a 40% de Pinot Noir, que confere ao vinho estrutura, potência e profundidade.
- 10 a 15% de Meunier, que traz suavidade e redondeza.
Este champanhe multi-vintage integra 40% de vinhos de reserva, garantindo continuidade no estilo e maior complexidade.
Um envelhecimento prolongado e um dosagem reduzida
O magnum de Brut Majeur beneficia de um envelhecimento sobre borras de pelo menos 3 anos, muito além dos padrões da denominação. Esta paciência permite ao champanhe desenvolver uma textura ampla e sedosa, mantendo uma grande frescura. Com uma dosagem baixa de 6 g/L, esta cuvée expressa plenamente a identidade dos terroirs champenois, sem artifícios.
Degustação da cuvée
Cor
A cor do magnum de Brut Majeur é dourado pálido brilhante, percorrido por bolhas finas e persistentes.
Nariz
No nariz, descobre-se uma bela paleta aromática, marcada por notasde citrinos, frutos de polpa branca e flores brancas. Um delicado toque de brioche completa este conjunto elegante.
Paladar
No paladar, este champanhe revela uma grande pureza e um equilíbrio perfeito entre frescura e vinosidade. A textura é sedosa, com uma bela tensão mineral e um final longo e refinado.
Sugestões de harmonização
- Ostras finas de claire
- Tártaro de robalo com limão verde
- Blini com ovas de salmão
- Filete de linguado à meunière
- Aves de Bresse com cogumelos morchella
- Risoto de aspargos e parmesão
- Tarte de limão com merengue
- Financier com amêndoas
- Pavlova com frutas exóticas
As vantagens do magnum
O formato magnum sublima a evolução do champanhe. Graças a uma relação ar/líquido mais baixa do que uma garrafa clássica, favorece uma maturação mais lenta, conferindo maior complexidade e harmonia aromática. Este formato generoso é também ideal para servir, permitindo servir cerca de 12 taças, perfeito para grandes ocasiões.
O preço do magnum de Champagne Ayala Brut Majeur
O preço do magnum de Champagne Ayala Brut Majeur é 85,86 €. Este formato excecional permite uma evolução ideal do vinho e magnifica a experiência de degustação.
Opiniões sobre o magnum de Brut Majeur Ayala
Apreciado pela sua delicadeza e equilíbrio, este champanhe seduz os apreciadores pela sua pureza e precisão aromática. Ler as opiniões sobre a cuvée Brut Majeur.
Conservação e serviço
O magnum de Brut Majeur pode ser degustado imediatamente ou guardado por 5 a 8 anos para revelar aromas mais complexos. Servir a 10 °C em uma taça em forma de tulipa para realçar todos os seus aromas.
A opinião dos guias