Ayala

Brut Majeur | Magnum 150CL - Caso

Descrição

Elegante e precisa, a magnum de Champagne Ayala Brut Majeur numa caixa encarna perfeitamente o estilo da Casa Ayala. Esta mistura refinada, dominada por Chardonnay, cativa pelo seu equilíbrio de frescura, pureza e complexidade. Graças a um envelhecimento prolongado e a uma dosagem medida, esta cuvée exprime plenamente a diversidade e a riqueza dos terroirs de Champagne.

Uma mistura subtil e harmoniosa

O Brut Majeur é elaborado a partir de uma rigorosa seleção das melhores uvas de Champagne, provenientes de mais de 70 crus das regiões de Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Sézannais, Vitryat e Côte des Bar. Cada casta desempenha um papel fundamental no equilíbrio deste vinho de base:

• 50 a 55% de Chardonnay, que confere delicadeza, tensão e um belo brilho aromático.
• 30 a 40% de Pinot Noir, que confere ao vinho estrutura, potência e profundidade.
• 10 a 15% de Meunier, para uma maior flexibilidade e redondeza.

Um cuidado especial é dado à mistura, que inclui 40% de vinhos de reserva para assegurar a continuidade do estilo da casa e uma complexidade acrescida. Estes vinhos, provenientes de colheitas mais antigas, conferem-lhes uma profundidade suplementar.

Envelhecimento prolongado para uma expressão óptima

A magnum de Brut Majeur beneficia de um longo período de envelhecimento sobre as borras de 3 anos, muito acima das normas de Champagne. Este envelhecimento prolongado permite que os aromas se desenvolvam harmoniosamente e que a textura adquira uma finura notável. A sua baixa dosagem de 6 g/L realça a expressão pura das castas e dos terroirs.

Degustação do vinho de base

• A cor

  O Brut Majeur magnum apresenta uma cor dourada pálida brilhante, com bolhas finas, regulares e delicadas.

• Nariz

  O nariz revela uma bela gama de aromas, combinando notas de flores brancas,citrinos e frutos de polpa branca. Um toque subtil de brioche completa este conjunto delicado.

• Paladar

  No paladar, este champanhe seduz pela sua frescura e elegância. O ataque é vivo, marcado por uma fina tensão mineral, antes de dar lugar a aromas de maçã verde, pera e pastelaria. O final é longo e refinado, com aromas duradouros.

Sugestões de harmonização

Aperitivos

• Carpaccio de robalo com citrinos
• Blini de ovo de salmão
• Gougères com queijo comté

Pratos

• Filete de pregado com molho de champanhe
• Aves de Bresse com cogumelos
• Risoto com espargos e parmesão

Sobremesas

• Tarte de limão e merengue
• Financiador de amêndoa
• Pavlova com frutos exóticos

As vantagens da magnum

O formato magnum oferece uma evolução mais harmoniosa do vinho graças a uma relação ar/líquido mais baixa, permitindo um envelhecimento mais lento e uma maior complexidade. Permite também servir cerca de 12 flutes, o que é perfeito para ocasiões especiais.

Conservação e serviço

A magnum de Brut Majeur pode ser apreciada agora ou guardada durante 5 a 8 anos para revelar aromas mais complexos. Servir a 10°C num copo em forma de tulipa para realçar todas as nuances aromáticas.

Porquê escolher este champanhe?

Optar por uma magnum de Champagne Ayala Brut Majeur numa caixa significa escolher um cuvée excecional, perfeito para os amantes de champanhes precisos e refinados. O seu formato generoso torna-o uma escolha ideal para os momentos de convívio.

Anedota sobre esta cuvée

Fundada em 1860, Ayala é pioneira na produção de champanhes de grande pureza. O Brut Majeur é a perfeita encarnação deste património, oferecendo uma expressão autêntica dos terroirs de Champagne.