A cuvée Montchenot 2019 elaborada por Nicolas Maillart é um Pinot Noir puro, poderoso e expressivo.
É uma cuvée cujas uvas provêm de três parcelas de uma mesma encosta orientada para leste, situada em Montchenot, aldeia que marca a delimitação entre duas sub-regiões: a Grande Montagne de Reims e a Petite Montagne de Reims. Aqui, os solos são argilo-calcários, conferindo uma certa riqueza ao vinho.
O ano de 2019 é muito provavelmente um dos mais bonitos dos últimos anos, com um equilíbrio perfeito entre tensão e maturidade.
Os Pinots Noirs utilizados para a cuvée Montchenot 2019 Nicolas Maillart são totalmente vinificados em barris de carvalho. Uma vinificação que confere amplitude e potência ao vinho.
A fermentação malolática é bloqueada para manter um bom equilíbrio. Os vinhos são envelhecidos durante 8 meses sobre borras finas. Esta cuvée não é clarificada, não é filtrada e é dosada muito ligeiramente (1 g/L).
Montchenot 2019 Nicolas Maillart é um champanhe guloso, expressivo e frutado. É uma cuvée para degustar como aperitivo, mas sobretudo à mesa, acompanhando pratos elegantes.
