Vilmart & Cie

Cœur de Cuvée 2014 | Garrafa 75CL

Descrição

O Cœur de Cuvée 2014 de Vilmart representa o melhor da propriedade. Laurent Champs, que representa a 4ª geração, seleciona apenas as melhores vinhas e o coração do cuvée, ou seja, os melhores sumos da prensa. O resultado é um vinho incrível, puro e delicioso, inacreditável.

O Cœur de Cuvée 2014 é uma mistura de 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir do terroir 1er Cru de Rilly-la-Montagne.

Os vinhos são então vinificados e amadurecidos em barris de carvalho de 228 litros durante 10 meses. Este processo de envelhecimento permite que a madeira dê aos vinhos uma pátina, domando o ardor das uvas de Rilly-la-Montagne. A fermentação maloláctica não é efectuada para preservar a frescura do vinho.

Uma vez engarrafados, os vinhos são envelhecidos durante cerca de 6 anos sobre as borras nas caves da casa, para conferir uma grande complexidade ao lote.

Trata-se de um champanhe de cor amarelo-palha, com bolhas finas e muito elegantes.

No nariz, o Cœur de Cuvée 2014 Vilmart revela bonitas notas florais e cítricas. O nariz torna-se mais poderoso e expressivo a cada minuto que passa.

No paladar, a bela estrutura floral é a primeira a emergir, seguida, a meio do palato, por notas de crème brûlée e especiarias. O paladar é redondo, flexível e muito elegante, mas sustentado por uma frescura excecional. Após alguns minutos, o vinho ganha outra dimensão, com notas de citrinos e uma delicada salinidade.

Cœur de Cuvée 2014 Vilmart é um champanhe incrível, com uma personalidade forte, mas também grande finesse. Um cuvée raro.