Veuve Fourny

Rosé Vinothèque MV16 | Garrafa 75CL

Descrição

O Rosé Vinothèque MV16 da Veuve Fourny & Fils é um vinho de coleção único. É um testemunho do trabalho artesanal desta casa familiar sediada em Vertus, na Côte des Blancs. Envelhecido durante mais de 20 anos sobre as suas borras, este champanhe rosé extra-bruto revela uma complexidade notável e uma frescura espantosa.

Um cuvée excecional nascido de um longo envelhecimento

O Cuvée Rosé Vinothèque MV16 provém dos melhores terroirs Premier Cru de Vertus. Este champanhe é baseado principalmente na colheita de 2000, reforçada por vinhos de reserva cuidadosamente mantidos em pequenos barris de carvalho. Uma mistura refinada de Chardonnay, Pinot Noir branco e um toque de Pinot Noir vermelho confere a esta cuvée o seu carácter rosé subtil e delicado.

As uvas provêm de vinhas com uma idade média de 40 anos, plantadas em solos de rendzine sobre giz. A viticultura foi concebida para respeitar o ambiente e o processo de vinificação favorece a expressão natural dos sumos: primeira prensagem, 7 meses sobre as borras, utilização mínima de enxofre, sem filtração.

Envelhecimento excecional em cave

O Rosé Vinothèque MV16 foi envelhecido durante 21 anos sobre as suas borras, em magnum, nas caves históricas do século XIX da propriedade. Esta maturação lenta, a uma temperatura constante, confere ao vinho uma complexidade, uma fineza e uma estrutura incomparáveis. A dosagem extra-bruta (3 a 4 g/l), baseada no açúcar das uvas, sublinha a pureza e o equilíbrio deste vinho de base raro.

Prova do vinho de base

• Cor

  Rosa claro luminoso, ligeiramente acobreado, com uma efervescência fina e elegante.

• Nariz

  O nariz abre-se com notas de citrinos subtis, frutos vermelhos delicados, flores secas e especiarias doces, com um toque salino distinto.

• Paladar

  Fresco e complexo no palato, com uma textura cheia e um final tenso, marcado por uma fina mineralidade calcária e notas persistentes de frutos secos e casca de citrinos cristalizada.

Sugestões de harmonização

Entradas requintadas

• Carpaccio de lagostim com citrinos
• Ravioli de caranguejo com gengibre
• Foie gras frito com compota de groselha

Pratos

• Risotto de lagostins
• Lombinho assado com figos
• Lombo de vitela com especiarias doces

Sobremesas

• Financiador de framboesa
• Tarte de alperce e alecrim
• Pão de ló de chocolate branco e raspas de limão

Preço do Cuvée Rosé Vinothèque MV16

O Cuvée Rosé Vinothèque MV16 Veuve Fourny é uma raridade, destinada a coleccionadores e amantes de champanhes de muito longa duração. O preço desta garrafa excecional é de 59,95 €, reflectindo o seu envelhecimento excecional e finesse inigualável.

Conservação e serviço

Este vinho de base pode ser apreciado agora ou guardado durante vários anos em boas condições. Servir entre 10 e 12°C num copo em forma de tulipa para fazer sobressair todos os seus aromas. A rolha de cortiça Mytik Diamant garante uma experiência perfeita, sem qualquer mancha de cortiça.