Veuve Fourny

Rosé Vinothèque MV16 | Garrafa 75 cl

Descrição

O Rosé Vinothèque MV16 da Veuve Fourny & Fils é uma cuvée de coleção única. É testemunha do saber-fazer artesanal desta casa familiar situada em Vertus, na Côte des Blancs. Envelhecido durante mais de 20 anos sobre borras, este champanhe rosé extra-brut revela uma complexidade notável e uma frescura surpreendente.

Uma cuvée excecional nascida de um longo envelhecimento

A cuvée Rosé Vinothèque MV16 provém dos melhores terroirs Premier Cru de Vertus. Este champanhe baseia-se principalmente na vindima de 2000, sublimada por vinhos de reserva cuidadosamente conservados em pequenos barris de carvalho. Uma mistura refinada à base de Chardonnay, Pinot Noir vinificado em branco e um toque de Pinot Noir vinificado em tinto, que confere a esta cuvée o seu carácter rosé subtil e delicado.

As uvas provêm de vinhas com 40 anos de idade média, plantadas em solos rendzina sobre giz. A viticultura é respeitosa do ambiente e a vinificação privilegia a expressão natural dos sumos: primeira prensagem, 7 meses sobre borras, utilização mínima de enxofre, sem filtração.

Um envelhecimento excecional em cave

O Rosé Vinothèque MV16 foi envelhecido durante 21 anos sobre borras, em magnum, nas caves históricas da propriedade, que datam do século XIX. Esta maturação lenta, a temperatura constante, confere ao vinho uma complexidade, uma delicadeza e uma estrutura incomparáveis. A dosagem extra-brut (3 a 4 g/l) à base de açúcar de uva realça a pureza e o equilíbrio desta cuvée rara.

Degustação da cuvée

• Cor

  Rosa claro brilhante, ligeiramente acobreado, animado por uma efervescência fina e elegante.

• Nariz

  O nariz abre com notas subtis de citrinos, frutos vermelhos delicados, flores secas e especiarias doces, com um toque salino distinto.

• Paladar

  Na boca é fresco e complexo, com uma textura ampla e um final tenso, marcado por uma bela mineralidade calcária e notas persistentes de frutos secos e casca de citrinos cristalizados.

Sugestões de harmonização

Entradas requintadas

• Carpaccio de lagostim com citrinos
• Ravioli de caranguejo com gengibre
• Foie gras salteado e compota de groselha

Pratos

• Risoto de lagostins
• Pombinho assado com figos
• Filete de vitela com especiarias suaves

Sobremesas

• Financier com framboesas
• Tarte fina de damascos e alecrim
• Biscoito de chocolate branco e raspas de limão

O preço da cuvée Rosé Vinothèque MV16

A cuvée Rosé Vinothèque MV16 Veuve Fourny é uma raridade, destinada a colecionadores e apreciadores de champanhes de longa guarda. O preço desta garrafa excecional é de 59,95 €, refletindo o seu envelhecimento excecional e a sua delicadeza inigualável.

Conservação e serviço

Esta cuvée pode ser degustada imediatamente ou conservada durante vários anos em boas condições. Servir entre 10 e 12 °C num copo tulipa para revelar todos os seus aromas. A rolha Mytik Diamant garante uma experiência perfeita, sem sabor a rolha.