O Veuve Clicquot Vintage 2012 é um champanhe de carácter. Esta cuvée revela notas frutadas e tostadas que combinam lindamente com aperitivos, mas também com pratos gourmet.
2012 caracterizou-se por uma primavera chuvosa e um início de verão sombrio. Mas a partir de meados de agosto, o verão instalou-se em Champagne, trazendo um tempo muito seco e temperaturas quentes até ao final da vindima. O rendimento da colheita de 2012 foi relativamente modesto, ajudando a produzir vinhos concentrados.
O Vintage 2012 é o 66º vintage declarado da Clicquot. A primeira foi produzida em 1810. Fiel ao estilo da casa, este Vintage 2012 é dominado por Pinot Noir (51%), de terroirs Premiers e Grands Crus na Montagne de Reims e no Vale do Marne (Verzy, Verzenay, Ludes, Ambonnay, Bouzy, Tauxières, Avenay e Aÿ). O Chardonnay da Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus) e o Pinot Meunier da Montagne de Reims (Ludes) e do Vallée de la Marne (Dizy) completam a mistura.
Uma parte dos vinhos Veuve Clicquot Vintage 2012 é vinificada e amadurecida em foudres de carvalho, o que lhe confere potência e intensidade aromática.
Este champanhe tem uma cor amarela brilhante com reflexos dourados.
O seu bouquet lembra a fruta madura (alperce), depois, no segundo nariz, surgem notas tostadas e torradas. Finalmente, surgem aromas de figos, frutos secos, mel, trufas e moca, que conferem complexidade e amplitude ao vinho.
No paladar, o Vintage 2012 Veuve Clicquot começa com um ataque animado, depois aparecem as primeiras notas frutadas. Evocam a tarte de ameixa mirabelle, os limões em conserva e as pêras assadas. No palato médio, surgem notas de frutos secos, antes de um final cheio e ligeiramente picante.
Este vinho de base é um excelente vinho gastronómico, que acompanha na perfeição vitela, lagostins ou vieiras.
A opinião dos guias