A cuvée La Grande Dame 2018 da Champagne Veuve Clicquot encarna a ousadia e a visão da Madame Clicquot, apelidada de «a grande dama da Champagne». Apresentada aqui em garrafa com caixa, celebra a arte do Pinot Noir, uma casta nobre que compõe 90% da mistura. A caixa realça este champanhe de prestígio, que se impõe como uma das mais belas expressões do estilo Veuve Clicquot.
Com este 25.º millésime, a Maison presta homenagem a um saber-fazer secular. La Grande Dame 2018 expressao equilíbrio ideal entre intensidade e delicadeza, refletindo um millésime solar e generoso.
A elaboração do La Grande Dame 2018
Assemblage
A cuvée baseia-se numa mistura centrada no Pinot Noir, sublimada pela frescura do Chardonnay:
- O Pinot Noir (90%) traz estrutura, impulso frutado e uma profundidade aromática que caracteriza o estilo da Maison.
- O Chardonnay (10%) confere elegância, tensão salina e uma sutil frescura floral.
Esta predominância do Pinot Noir ilustra a visão de Madame Clicquot: «As nossas uvas pretas produzem os vinhos brancos mais finos».
Safra 2018
O ano de 2018 foi um dos mais generosos das últimas décadas. Após uma primavera quente e ensolarada, o verão se destacou por um clima ideal, proporcionando uvas com uma maturação excepcional e um equilíbrio raro. As Pinot Noir, particularmente à vontade nessas condições, produziram vinhos poderosos, concentrados e cheios de energia. O Grande Dame 2018 reflete essa abundância solar, temperada pela tensão natural do Chardonnay.
Vinificação e envelhecimento
O La Grande Dame 2018 foi vinificado e envelhecido com o maior rigor. Envelhecido sobre borras durante vários anos, beneficia de uma complexidade acrescida e de uma efervescência sedosa. A dosagem de 6 g/L (Brut) realça a pureza e a precisão procuradas pela Maison.
Degustação da cuvée
Cor
A cor da cuvée La Grande Dame 2018 revela um dourado brilhante e luminoso, atravessado por bolhas finas e persistentes, reflexo de uma safra solar.
Nariz
No nariz, descobre-se uma paleta aromática intensa dominada por citrinos (limão, yuzu, toranja), frutos brancos (pêra, maçã), enriquecida por toques florais primaveris e uma delicada mineralidade salina. Com a aeração, surgem nuances de frutos vermelhos delicados e pão torrado.
Paladar
No paladar, este champanhe revela um ataque vivo e preciso, seguido de uma matéria ampla e sedosa. Os citrinos maduros, a nectarina e o gengibre misturam-se com notas de pastelaria fina eespeciarias doces. O final, longo e iodado, é marcado por uma frescura salina que prolonga a degustação com intensidade.
Sugestões de harmonização
- Ostras planas
- Carpaccio de vieiras
- Caviar da Aquitânia
- Lagosta assada com frutas cítricas
- Poularde de Bresse com cogumelos morilles
- Pescada com trufas
- Tarte de limão com merengue
- Cheesecake com frutas cítricas
- Pavlova com frutas exóticas
Conselhos de conservação e serviço
Conservação
Guarde as garrafas numa adega escura e estável, a uma temperatura de 10 a 12 °C e com uma humidade de 70 %. A apresentação em caixa oferece uma proteção adicional contra a luz e as variações de temperatura.
Potencial de guarda
O Grande Dame 2018 pode ser degustado hoje mesmo pela sua intensidade e frescura, mas possui um potencial de guarda notável até 2040. Com o tempo, os aromas evoluirão para notas de mel, frutos secos e uma textura ainda mais cremosa.
Serviço
Sirva entre 9 e 11 °C num copo tulipa fino. Esta temperatura revela as nuances aromáticas sem esmagar a delicadeza da efervescência.
Curiosidade
A Grande Dame foi criada em 1972 em homenagem a Madame Clicquot. A safra 2018 é a 25ª edição, marcando um marco importante na história da Maison. Apresentada em uma caixa, esta cuvée incorpora a união entre ousadia e tradição, fiel ao espírito visionário da "grande dama da Champagne".
