O Champagne Veuve Clicquot Brut Rosé em jeroboam encarna a arte da mistura e o saber-fazer histórico da Maison. Elaborado a partir de cerca de cinquenta crus cuidadosamente selecionados e enriquecido com até 45% de vinhos de reserva, alia potência, profundidade e elegância. Envelhecido durante três anos nas caves de Reims, este rosé seduz pela sua textura sedosa, pelo equilíbrio entre frescura e estrutura e pela sua intensidade aromática única. Apresentado numa caixa de madeira, este grande formato realça a complexidade e a longevidade da cuvée.
A elaboração do Champagne Veuve Clicquot Brut Rosé
Inspirado no famoso Brut Carte Jaune, o Brut Rosé retoma a sua estrutura, acrescentando-lhe uma dimensão frutada e gulosa. O lote baseia-se numa base constituída principalmente por Pinot Noir, que confere ao vinho a sua estrutura e potência, complementada pelo Meunier para a redondeza e pelo Chardonnay para a frescura e a delicadeza. O toque final é dado por 12% de vinho tinto de Bouzy, que confere cor, intensidade e profundidade.
- 50% Pinot Noir – estrutura e força aromática.
- 30% Chardonnay – tensão e brilho.
- 20% Meunier – suavidade e redondeza.
- dos quais 12% de vinho tinto de Bouzy – intensidade e frutado profundo.
O terroir
As uvas provêm de uma ampla variedade de 50 a 60 crus da Champagne, cuidadosamente selecionados por sua complementaridade. Os Pinots Noirs da Montagne de Reims e da Aube conferem estrutura e riqueza, enquanto os Chardonnays da Côte des Blancs conferem vivacidade e delicadeza. Os Meuniers do Vale do Marne oferecem suavidade e frutado. O conjunto compõe um champanhe equilibrado, fiel à assinatura da Maison: força, frescura e profundidade.
A vinificação
A base do Brut Carte Jaune é montada com precisão antes da adição do vinho tinto proveniente exclusivamente de Pinot Noir de Bouzy, vinificado separadamente para preservar a pureza da fruta. O vinho repousa então durante três anos nas históricas caves da Maison, desenvolvendo aromas de pastelaria, especiarias e frutos maduros. A dosagem Brut de 9 g/L proporciona equilíbrio e harmonia entre frescura e cremosidade.
Degustação da cuvée
Cor
Rosa luminoso com reflexos salmão, límpido e brilhante. Efervescência fina e regular, típica dos grandes formatos.
Nariz
Gourmet e expressivo. Aromas de morango, framboesa, cereja preta e mirtilo, realçados por pimenta branca, açafrão e alcaçuz. Notas de biscoito, croissant, casca de laranja e pão de especiarias provenientes do envelhecimento sobre borras.
Paladar
Amplo e equilibrado. Textura sedosa e dinâmica, dominada por frutos vermelhos maduros e especiarias doces. Um toque de biscoito e brioche envolve o final, longo e elegante, com uma fina mineralidade calcária.
Sugestões de harmonização
A generosidade frutada e a complexidade apimentada do Brut Rosé pedem uma cozinha delicada e expressiva. Este champanhe combina perfeitamente com pratos de sabores doces e salgados ou ligeiramente grelhados.
- Salmão marinado com endro
- Tártaro de atum com framboesa
- Gougères com queijo comté envelhecido
- Magret de pato com mel e especiarias
- Vieiras salteadas, molho de frutos vermelhos
- Aves com cogumelos morilles
- Torta de morangos
- Panna cotta com frutos vermelhos
- Biscoito amanteigado com framboesas
Conservação e serviço
Como conservar esta cuvée
Conserve o jeroboam de Veuve Clicquot Brut Rosé numa adega fresca, escura e estável, a uma temperatura de 10–12 °C e com cerca de 70 % de humidade. Graças ao seu grande formato, evoluirá lentamente, ganhando redondeza e complexidade ao longo dos anos. Pode conservá-lo até 10 anos após a compra, protegido de variações de temperatura e vibrações.
Potencial de guarda
Janela ideal: 2025 – 2035. Este rosé desenvolve progressivamente notas de compota de frutos vermelhos, pasta de amêndoa e pão torrado, mantendo a sua frescura e elegância. Em jeroboam, a sua longevidade é amplificada.
Como servir o Veuve Clicquot Brut Rosé?
Recomendamos servir o Veuve Clicquot Brut Rosé a 10 °C em uma taça tulipa ou em uma taça grande de vinho para liberar seus aromas frutados e picantes. O formato grande pode ser aberto 15 minutos antes da degustação para permitir que as bolhas se estabilizem e revelem toda a sua riqueza. Perfeito como aperitivo ou para acompanhar carnes brancas e sobremesas com frutas vermelhas.
A opinião dos guias