A cuvée Spécial Club Rosé 2020 do champanhe Vazart-Coquart inscreve-se na mais pura tradição dos champanhes dos viticultores: uma produção exigente, proveniente de um terroir excecional. Este vintage solar oferece um perfil frutado brilhante, uma generosa redondeza e uma grande elegância, mantendo-se fiel à identidade da Maison. É um champanhe de caráter que seduz pelo equilíbrio entre potência e delicadeza. Um champanhe perfeito para grandes ocasiões gastronómicas.
A elaboração do champanhe Spécial Club Rosé 2020 Vazart-Coquart
Este rosé vintage é o resultado de uma seleção rigorosa de parcelas e de um know-how preciso. Fiel ao estilo Vazart-Coquart, a vinificação procura preservar a fruta e a pureza aromática, revelando ao mesmo tempo a estrutura generosa própria da safra 2020.
Assemblage
A cuvée 2020 combina duas castas complementares:
- Pinot Noir (65%) – proveniente das parcelas do Vale do Marne, confere potência, frutos vermelhos intensos e estrutura.
- Chardonnay (35%) – cultivada em terroirs calcários, confere frescura, delicadeza floral e elegância.
Uma pequena percentagem de vinho tinto Pinot Noir é adicionada para obter a tonalidade rosada e acentuar o caráter frutado, na tradição dos rosés de mistura champenoise.
O terroir
Os Pinots Noirs provêm do Vale do Marne, onde os solos argilo-calcários reforçam a potência e a riqueza da fruta. Os Chardonnays, por sua vez, provêm de parcelas situadas em solos calcários, conferindo ao vinho uma mineralidade vibrante e uma tensão equilibrada. Esta combinação de terroirs marca a identidade do Spécial Club Rosé 2020: um rosé expressivo e refinado.
A vinificação
A vinificação é realizada em cubas de aço inoxidável termorreguladas, garantindo uma precisão aromática. A fermentação malolática é parcialmente bloqueada para preservar a frescura natural. O vinho repousou então mais de 36 meses sobre borras finas, a fim de conferir complexidade e volume na boca. A dosagem, medida, respeita o equilíbrio da colheita e realça a pureza do lote.
A safra 2020
O ano de 2020 foi marcado por um clima quente e ensolarado, proporcionando uvas de grande maturação. Os Pinots Noirs distinguem-se por uma expressão frutada intensa, dominada por frutos vermelhos e pretos maduros. Os Chardonnays, mais ricos do que nos anos frescos, trazem um toque floral e uma mineralidade subtil. Esta colheita, gulosa e imediata, revela uma generosa redondeza e um potencial de guarda ligeiramente mais curto do que anos mais tensos como 2018.
Degustação da safra
Cor
A cor do Spécial Club Rosé 2020 apresenta uma tonalidade salmão pálida com reflexos luminosos. A efervescência, fina e regular, realça a delicadeza do vinho.
Nariz
O nariz abre com frutos vermelhos intensos (morango silvestre, framboesa, groselha), acompanhados por notas de pêssego sanguíneo ecitrinos cristalizados. Toques florais (rosa, peônia) completam este bouquet expressivo.
Paladar
O ataque é amplo e sedoso. Na boca desenvolve-se uma matéria generosa dominada por frutos vermelhos suculentos. O final é fresco, pontuado por uma mineralidade calcária e uma ligeira ponta picante, garantia de complexidade.
Sugestões de harmonização
- Salmão marinado com ervas
- Tártaro de atum com frutas cítricas
- Espetadas de camarão grelhado
- Magret de pato com frutos vermelhos
- Filé de vitela com cogumelos girolles
- Lagosta assada com manteiga de frutas cítricas
- Torta de morangos frescos
- Macaron de framboesa e rosa
- Biscoito amanteigado com frutas cítricas cristalizadas
Conselhos de conservação e serviço
Conservar este champanhe
Conserve esta cuvée numa adega escura e fresca, a 10-12 °C e 70 % de humidade. Armazene-a deitada, para que a rolha mantenha a sua estanqueidade e preserve a delicadeza das bolhas.
Potencial de envelhecimento
A safra 2020, rica e solar, deve ser degustada hoje mesmo por seu sabor frutado vibrante. Entre 2025 e 2027, o champanhe ganhará complexidade, desenvolvendo notas de frutas secas e um toque de brioche. Em 2030, expressará nuances mais picantes e ligeiramente melosas, com uma efervescência mais cremosa. O seu potencial de guarda ideal situa-se entre 6 e 10 anos após o degorgement.
Conselhos de serviço
Sirva o Spécial Club Rosé 2020 entre 9 e 11 °C em uma taça tulipa. Esse formato permite apreciar tanto sua expressão frutada quanto sua frescura mineral. Não é necessário decantar: este champanhe se desenvolve plenamente assim que é aberto.
Curiosidade sobre esta cuvée
O Spécial Club Rosé é uma das cuvées mais emblemáticas da Vazart-Coquart. Apenas os melhores anos e as melhores uvas entram neste círculo fechado. Cada garrafa é reconhecível pelo seu frasco específico.
