A produção de um Rosé de Saignée é uma estreia para o Domaine Vazart-Coquart. A vindima de 2018 foi a oportunidade perfeita para Jean-Pierre Vazart experimentar a sua mão.
Para esta estreia, foi escolhida a parcela Le Revers de Plumecoq no terroir Grand Cru de Chouilly.
Os Pinot Noirs desta parcela foram macerados durante várias horas, até atingirem a intensidade aromática desejada por Jean-Pierre Vazart, para produzir este soberbo Rosé Special Club 2018.
Na sua busca constante de equilíbrio, Jean-Pierre Vazart decidiu equilibrar o poder e a riqueza de um Rosé de Saignée, envelhecendo-o em cubas de aço inoxidável para preservar a frescura do terroir e bloqueando a fermentação maloláctica para preservar a tensão natural do vinho.
A dosagem é Extra Brut (3g/L), acrescentando apenas um toque de redondeza a este cuvée.
O Spécial Club Rosé 2018 Vazart-Coquart tem uma cor profunda com bonitos reflexos cor-de-rosa.
No nariz, este champanhe revela belas notas de frutos vermelhos maduros, seguidas de notas mais ricas no segundo nariz.
No palato, este champanhe tem um ataque direto, seguido de um palato médio mais redondo e generoso que revela toda a gama de aromas do vinho, centrado em frutos vermelhos e especiarias. A textura do vinho é muito elegante e delicada, contrastando com a sua expressividade.
Apenas 1002 garrafas deste vinho de base foram produzidas!
