A cuvée Grand Bouquet 2017 assinada por Jean-Pierre Vazart é um champanhe Blanc de Blancs que expressa frescura e potência.
Esta cuvée é elaborada com Chardonnays provenientes de duas parcelas, «Mont Aigu» e «La Cerisière», com 43 anos e plantadas no terroir Grand Cru de Chouilly. Esta comuna da Côte des Blancs é muito conhecida pela delicadeza, pureza e grande qualidade das suas uvas.
Para preservar toda a frescura do terroir, o vinho foi vinificado e envelhecido em cubas de aço inoxidável, com uma dosagem reduzida de 2 g/L. Em seguida, beneficiou de um envelhecimento de 6 anos nas caves da Maison, a fim de desenvolver o seu amplo bouquet aromático.
O Grand Bouquet 2017 apresenta uma cor dourada intensa, percorrida por bolhas finas e vivas.
No nariz, descobrimos notas voluptuosas de flores exóticas, especiarias, frutos secos, mas também um toque de citrinos.
Na boca é cremoso e frutado, sustentado por uma frescura incisiva e uma grande vivacidade. O final é longo e persistente.
Esta cuvée Grand Bouquet 2018 da Maison Vazart-Coquart é um champanhe generoso, poderoso e expressivo, que combina muito bem com sushi, lagosta ou caranguejo.
