Homenagem de Alain Thiénot ao seu filho Stanislas, este Chardonnay da Côte des Blancs é uma cuvée com aromas de pastelaria e manteiga e uma cor dourada.
Proveniente dos prestigiados terroirs de Avize, Cramant e Chouilly, esta cuvée elegante e subtil expressa o seu terroir com brio.
2008 é um dos melhores vintages que a Champagne conheceu nos últimos 20 anos. O clima foi contrastante, entre sol e frescor, proporcionando aos vinhos um equilíbrio natural excepcional e revelando o terroir calcário dos Grands Crus da Côte des Blancs.
As vindimas decorreram sob o sol, com temperaturas relativamente frescas, o que permitiu colher uvas maduras e muito saudáveis. Esta colheita de 2008 caracteriza-se pela sua frescura, tensão, pureza, salinidade, delicadeza e precisão aromática.
Envelhecido durante 9 anos nas caves da casa Thiénot, este champanhe traduz na perfeição a amplitude e a complexidade dos diferentes terroirs da Côte des Blancs. No nariz, apresenta aromas deliciosos de noz, pistache e frutos secos. Na boca, destacam-se o damasco seco e os citrinos, que se fundem, proporcionando um champanhe amplo e generoso.
Vinho de aperitivo, revela-se ainda mais quando acompanhado de marisco, crustáceos ou queijo de cabra.
