Thevenet-Delouvin

Empreinte n°2 | Garrafa 75CL

Descrição

O Cuvée Empreinte No. 2 da Thevenet-Delouvin é um blanc de noir muito frutado que surpreende pela sua frescura e mineralidade.

Este champanhe é elaborado exclusivamente a partir de Pinot Meunier, a casta emblemática da propriedade, proveniente da parcela "Les Rieux" no terroir de Cerseuil, na margem esquerda do Vale do Marne, feito de argila sobre um leito de calcário.

As fermentações alcoólicas e malolácticas são efectuadas em pequenas cubas de aço inoxidável para fazer sobressair toda a potência e brilho das uvas. As 360 garrafas deste vinho de base beneficiam de uma maturação de mais de 3 anos e são agitadas e despejadas à mão. A dosagem de Extra-Brut é inferior a 4 g/L.

Este vinho de base tem uma cor dourada e uma efervescência fina e delicada.

O Empreinte numéro 2 tem um nariz com notas de framboesa e amora, revelando um champanhe de grande densidade e complexidade.

No paladar, os frutos vermelhos estão presentes com a crocância e a delicadeza esperadas, sublinhadas pela frescura e tensão de um final cítrico. Fino, elegante e poderoso ao mesmo tempo. Um vinho de base singular com uma grande personalidade.

Este Blanc de Noir, da Thevenet-Delouvin, é um vinho gourmet que acompanha na perfeição um costeletão, um parmentier de pato ou um Orloff de vitela.