Simon Rion

Les 2 Parcelles 2020 | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Les 2 Parcelles 2020 de Simon Rion é um champanhe de caráter, elaborado exclusivamente a partir de uvas pretas provenientes das microparcelas «Les Roses» e «Les Triquesdoux», situadas em Courmas. Este lote de Pinot Noir e Meunier, vinificado em barricas, revela uma expressão densa e pura do terroir de Courmas. Uma cuvée confidencial produzida em apenas 643 garrafas.

A elaboração do champanhe Les 2 Parcelles 2020 de Simon Rion

O Les 2 Parcelles 2020 é um champanhe nascido de um trabalho parcelar preciso em dois locais de Courmas. Simon Rion, quarta geração na propriedade familiar, cultiva as suas vinhas sem herbicidas desde 2017 e pratica uma viticultura respeitosa do ambiente. Assina aqui uma cuvée natural e trabalhada, vinificada sem colagem nem filtração.

A cuvée é elaborada a partir de:

• 60% Pinot Noir: estrutura, profundidade e especiarias suaves.
• 40% Pinot Meunier: frutado, redondo e frescura natural.

O terroir

As uvas provêm das parcelas «Les Roses» e «Les Triquesdoux», situadas a meia encosta no terroir de Courmas, na pequena Montanha de Reims. As vinhas assentam num solo argiloso-calcário, bem drenado, que confere ao vinho uma bela maturação da fruta e um final calcário. A exposição é ideal para captar tanto a frescura do clima como a generosidade da colheita.

A vinificação

As uvas são prensadas em conjunto (Pinot Noir e Piot Meunier) e depois vinificadas em barricas de carvalho, com fermentação malolática completa. O vinho é envelhecido sobre borras durante 24 meses, sem clarificação nem filtração. O degorgement foi realizado em novembro de 2023 com uma dosagem extra bruta de 1 g/L. Esta cuvée é uma edição ultra limitada de apenas 643 garrafas.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cor da cuvée Les 2 Parcelles 2020 é amarelo dourado intenso, iluminado por uma efervescência fina e persistente.

• Nariz

  O nariz é amplo e elegante, marcado por aromas de frutos secos, maçã assada, fumo leve e especiarias doces. Uma bela maturidade surge com a aeração.

• Paladar

  Na boca, o vinho é equilibrado e tenso. O ataque é direto, depois a matéria se desenvolve com volume, complexidade e uma salinidade calcária. O final é longo, picante e vibrante.

Sugestões de harmonização

Petiscos para aperitivos

• Gougères com queijo comté afinado
• Mini-tartelettes com cogumelos porcini
• Folhado de aves e ervas frescas

Pratos

• Filete de pato com cogumelos girolles
• Risoto com trufas
• Bochecha de porco confitada e puré de pastinaca

Sobremesas

• Tarte de chocolate preto
• Pêras escalfadas com especiarias suaves
• Clafoutis de ameixas

Conservar este champanhe

A cuvée Les 2 Parcelles 2020 deve ser conservada deitada, ao abrigo da luz e a uma temperatura constante (10-12 °C). A garrafa, vendida sem estojinho, requer proteção contra os raios UV para garantir uma evolução harmoniosa.

Potencial de guarda

Graças à sua estrutura vínica e ao seu envelhecimento controlado, esta cuvée pode ser conservada até 2032. Desenvolverá aromas terciários complexos, mantendo a sua frescura e o brilho da fruta.

Para que ocasiões?

O Les 2 Parcelles 2020 é um champanhe de matéria e precisão, ideal para uma degustação entre entusiastas, uma refeição requintada com produtos locais ou um presente confidencial para um apreciador esclarecido.