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Savart
Mont Benoît 2018 | Garrafa 75CL
O Mont Benoît 2018 de Frédéric Savart é um cuvée de homenagem ao Pinot Noir, a casta emblemática da Montagne de Reims.
Este cuvée, elaborado de maneira extremamente confidencial, somos obrigados a limitar a sua venda a 1 exemplar por cliente a cada 30 dias.
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Descrição
O Mont Benoît 2018 de Frédéric Savart é um cuvée de homenagem ao Pinot Noir, a casta emblemática da Montagne de Reims.
Este champanhe é uma mistura de 95% de Pinot Noir e 5% de Chardonnay. As uvas são provenientes da parcela conhecida como "Le Mont Benoît", na aldeia de Villers-aux-Noeuds.
Le Mont Benoît 2018 destaca o talento de Frédéric Savart, que gosta de fazer vinhos com uma vinosidade fina, vinhos que olham para os Grandes Vinhos Brancos da Borgonha.
Frédéric Savart escolheu vinificar e envelhecer esta cuvée em madeira para lhe dar uma certa vinosidade e um bom volume. A fermentação maloláctica foi bloqueada para preservar a tensão do vinho e aumentar o seu potencial de envelhecimento. O vinho é misturado com uma dosagem baixa de 3 g/L para preservar todas as suas qualidades.
Este champanhe desenvolve um poderoso quadro aromático com notas de maçã, frutos amarelos e limão.
No paladar, é cheio de vitalidade e bem equilibrado entre volume e tensão.
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Noir (95%)Chardonnay (5%)
Terroirs:
Montagne de ReimsVillers-aux-Noeuds
escala de crus:
Premier Cru
Vinificação
Cor:
Millésime:
2018
Criação do vinho:
Criado em madeira
Fermentação Maloláctica:
Não realizado
Dosagem:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustação
Aromas:
FrutadoCustos
Acordos:
Para ser servido como aperitivo ou no início de uma refeição
Temperatura de serviço:
10°C
Faixa de degustação:
20222027
(Apogeu)2030
Mesas estreladas
Epicure (Paris) Astrance (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Le Cinq (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Grand Restaurant - Jean-François Piège (Paris) Les Crayères (Reims) Le Clarence (Paris) La Table de l'Espadon (Paris) Itinéraires (Paris) Savart Mont Benoît 2018 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Montagne de reims |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Chardonnay |
| ⭐ Millésime | Millésime 2018 |
A opinião dos guias