O Cuvée Mont Benoît 2014 de Frédéric Savart é um champanhe raro, com apenas 2.000 garrafas produzidas. É um vinho que presta homenagem à Pinot Noir, a casta estrela do terroir da Montagne de Reims. A mistura é baseada em 95% de Pinot Noir, animada por um toque de Chardonnay (5%). As uvas são provenientes de Le Mont Benoît, na aldeia de Villers-aux-Noeuds.
O Le Mont Benoît 2014 evidencia o talento de Frédéric Savart, que gosta de fazer vinhos com uma vinosidade fina, vinhos que olham para os Grandes Vinhos Brancos da Borgonha. Frédéric Savart escolheu vinificar e envelhecer esta cuvée em carvalho para lhe dar uma certa vinosidade e um bom volume. Os vinhos permaneceram em barril durante 10 meses, sem agitação. A fermentação maloláctica foi bloqueada para preservar a tensão do vinho e aumentar o seu potencial de envelhecimento.
O Mont Benoit 2014 da Savart é um champanhe de exceção, apenas para provadores exigentes!
A opinião dos guias