O Mont Benoît 2013 de Frédéric Savart é um cuvée raro, com apenas 2000 garrafas produzidas. Este champanhe é uma mistura que dá lugar de destaque ao Pinot Noir (95%), com um toque de Chardonnay (5%) que acrescenta um toque de frescura. As uvas são provenientes de Le Mont Benoît, na aldeia de Villers-aux-Noeuds.
Esta cuvée mostra toda a perícia de Frédéric Savart, que gosta de criar cuvées com uma vinosidade fina, cuvées que olham para os Grandes Vinhos Brancos da Borgonha. Frédéric Savart optou por vinificar e envelhecer esta cuvée em carvalho para lhe dar uma certa vinosidade e volume. Os vinhos permaneceram em barril durante 10 meses, sem agitação. A fermentação maloláctica foi bloqueada para preservar a tensão do vinho e aumentar o seu potencial de envelhecimento.
O Mont Benoit 2013 da Savart é um champanhe de exceção, apenas para os provadores mais exigentes!
A opinião dos guias