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Savart
Mont Benoît 2013 | Garrafa 75 cl
O Mont Benoît 2013 de Frédéric Savart é um cuvée raro, com apenas 2000 garrafas produzidas. Este champanhe é uma mistura que dá lugar de destaque ao Pinot Noir (95%), com um toque de Chardonnay (5%) que acrescenta um toque de frescura. As uvas são provenientes de Le Mont Benoît, na aldeia de Villers-aux-Noeuds.
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Descrição
O Mont Benoît 2013 de Frédéric Savart é um cuvée raro, com apenas 2000 garrafas produzidas. Este champanhe é uma mistura que dá lugar de destaque ao Pinot Noir (95%), com um toque de Chardonnay (5%) que acrescenta um toque de frescura. As uvas são provenientes de Le Mont Benoît, na aldeia de Villers-aux-Noeuds.
Esta cuvée mostra toda a perícia de Frédéric Savart, que gosta de criar cuvées com uma vinosidade fina, cuvées que olham para os Grandes Vinhos Brancos da Borgonha. Frédéric Savart optou por vinificar e envelhecer esta cuvée em carvalho para lhe dar uma certa vinosidade e volume. Os vinhos permaneceram em barril durante 10 meses, sem agitação. A fermentação maloláctica foi bloqueada para preservar a tensão do vinho e aumentar o seu potencial de envelhecimento.
O Mont Benoit 2013 da Savart é um champanhe de exceção, apenas para os provadores mais exigentes!
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Noir (95%)Chardonnay (5%)
Terroirs:
Montagne de ReimsVillers-aux-Noeuds
escala de crus:
Premier cru
Vinificação
Cor:
Millésime:
2013
Criação do vinho:
Amadurecido parcialmente em madeira
Fermentação Maloláctica:
Realizado
Dosagem:
Extra brut (entre 0 e 6 g/l)
Degustação
Acordos:
Servir como aperitivo ou no início da refeição
Temperatura de serviço:
10°C
Faixa de degustação:
20172020
(Apogeu)2029
Mesas estreladas
Epicure (Paris) Astrance (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Le Cinq (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Grand Restaurant - Jean-François Piège (Paris) Les Crayères (Reims) Le Clarence (Paris) La Table de l'Espadon (Paris) Itinéraires (Paris) Savart Mont Benoît 2013 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Montagne de reims, Villers-aux-noeuds |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 e 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | 2013 |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Chardonnay |
| ❤️ Seleção | Millésimé |
A opinião dos guias