Formato preferido dos apreciadores exigentes, o magnum de Champagne Frédéric Savart L'Ouverture, na versão sem rótulo, revela toda a subtileza do Pinot Noir numa expressão mais lenta e mais madura. Primeiro cru emblemático do terroir de Écueil, esta cuvée Blanc de Noirs ganha amplitude e complexidade neste grande formato, mantendo a precisão e a frescura características do estilo Savart.
Um Pinot Noir expressivo e elegante
Elaborado a partir de 100% Pinot Noir cultivado em Premier Cru em Écueil, na Montagne de Reims, este vinho reflete o ADN da casa. Os solos argilo-arenosos, ricos em giz, conferem uma mineralidade salina que equilibra a generosidade natural da casta.
As uvas são cultivadas de acordo com os princípios de uma viticultura viva e respeitosa: cobertura vegetal, lavoura leve, sem herbicidas nem inseticidas. A fermentação é parcialmente realizada em barricas, sem clarificação nem filtração, para respeitar a identidade do vinho. A dosagem é mínima, para permitir que toda a pureza da fruta e do terroir se expressem.
Degustação da cuvée
Cor
A cor do magnum de L'Ouverture é um dourado pálido e luminoso, animado por uma efervescência regular e sedosa, típica do envelhecimento em grandes formatos.
Nariz
O nariz abre com uma bela pureza aromática: casca de laranja, pêra madura e maçã amarela, realçadas por toques calcários e florais (flor de acácia, pedra quente).
Paladar
Na boca é mais amplo do que no formato garrafa, com uma textura generosa sustentada por uma estrutura fresca. A fruta desenvolve-se com notas de limão confitado, frutos secos e um final tenso com uma grande precisão salina.
Sugestões de harmonização
- Camarão crocante com gergelim
- Tártaro de dourada com citrinos
- Chips de parmesão e creme de limão
- Risoto com ervas frescas e limão
- Aves assadas com manteiga sem sal
- Truta no forno e puré de pastinaca
- Tarte fina de maçã e flor de sal
- Queijo branco com mel e raspas de frutas cítricas
- Pêra cozida com gengibre
O preço do magnum de Champagne Savart L’Ouverture
O magnum sem embalagem da cuvée L'Ouverture é vendido ao preço de 123,95 €. Este formato generoso é ideal para grandes mesas, apreciadores de vinhos gastronómicos e momentos excecionais.
Opiniões sobre o magnum L'Ouverture
Os provadores destacam a profundidade e a tensão ainda mais acentuadas no magnum. Um vinho preciso, vibrante, que mostra toda a subtileza do Pinot Noir de Écueil. Ler as opiniões sobre a cuvée L'Ouverture.
Conservação e serviço
Graças ao seu grande formato, este magnum pode ser conservado entre 7 e 10 anos em boas condições. Continuará a evoluir, desenvolvendo notas mais complexas. Servir a cerca de 10 °C num copo grande de champanhe ou num copo de degustação.
A opinião dos guias