Savart

L'Ouverture | Magnum 150CL

Descrição

Formato preferido dos conhecedores exigentes, a versão "naked" da magnum Frédéric Savart L'Ouverture revela toda a subtileza do Pinot Noir numa expressão mais lenta e mais conseguida. Um primeiro crescimento emblemático do terroir Écueil, este Blanc de Noirs cuvée ganha em plenitude e complexidade neste grande formato, mantendo a precisão e a frescura caraterísticas do estilo Savart.

Um Pinot Noir expressivo e atrevido

Produzido a partir de 100% Pinot Noir cultivado como Premier Cru em Écueil, na Montagne de Reims, este vinho reflecte o ADN da casa. Os solos areno-argilosos, ricos em giz, proporcionam uma mineralidade salina que equilibra a generosidade natural da casta.

As uvas são cultivadas de acordo com os princípios de uma viticultura viva e respeitosa: relva, lavoura ligeira, sem herbicidas ou insecticidas. A fermentação é efectuada parcialmente em barricas, sem colagem nem filtração, para respeitar a identidade do vinho. A dosagem é reduzida ao mínimo para permitir a expressão da pureza da fruta e do terroir.

Prova do vinho de base

• A cor

  A cor da magnum L'Ouverture é um dourado pálido luminoso, animado por uma efervescência regular e sedosa, típica do envelhecimento em grande formato.

• Nariz

  O nariz abre-se com uma bela pureza aromática: casca de laranja, pera madura e maçã amarela, realçada por toques calcários e florais (flor de acácia, pedra quente).

• Paladar

  O paladar é mais cheio do que na garrafa, com uma textura generosa apoiada por uma estrutura fresca. A fruta desenvolve-se com notas de limão em conserva, frutos secos e um final tenso de grande precisão salina.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Camarão crocante com sementes de sésamo
• Tártaro de dourada com citrinos
• Crocantes de parmesão e creme de limão

Pratos

• Risoto com ervas frescas e limão
• Aves assadas com manteiga semi-salgada
• Truta assada com puré de pastinaca

Sobremesas

• Tarte de maçã e flor de sal
• Queijo cottage com mel e raspas de citrinos
• Pera escalfada com gengibre

Preço da magnum de Champagne Savart L'Ouverture

A magnum da cuvée L'Ouverture tem o preço de 129,95 €. Este formato generoso é ideal para mesas grandes, apreciadores de vinhos gourmet e ocasiões especiais.

Opiniões sobre a magnum L'Ouverture

Os provadores sublinharam a profundidade e a tensão ainda maiores da magnum. Um vinho preciso e vibrante que mostra toda a subtileza do Écueil Pinot Noir. Ler as opiniões de L'Ouverture.

Armazenamento e serviço

Graças ao seu grande tamanho, esta magnum pode ser guardada durante 7 a 10 anos em boas condições. Continuará a evoluir, desenvolvendo notas mais complexas. Servir a cerca de 10°C numa taça de champanhe grande ou numa taça de degustação.