Carregada pela elegância de um Pinot Noir puro e pela delicadeza do terroir de Écueil, a cuvée L'Ouverture da Champagne Frédéric Savart é uma introdução tão subtil quanto promissora. Este Blanc de Noirs Premier Cru seduz pela sua energia vibrante, frescura cristalina e profundidade aromática, tudo numa garrafa com uma estética requintada. Fiel à filosofia do seu criador, este champanhe é uma homenagem à singularidade e sinceridade do vinho.
Um Pinot Noir puro e vivo
Frédéric Savart assina aqui uma cuvée 100% Pinot Noir proveniente das parcelas Premier Cru situadas em Écueil, na Montagne de Reims. O solo argiloso-calcário, pontuado por areia, confere ao vinho essa mineralidade aérea e essa tensão própria dos grandes Blancs de Noirs.
As vinhas são trabalhadas respeitando a vida do solo, com adubação natural e cultivo biológico. A fermentação é parcialmente feita em barricas, sem filtração nem clarificação, para preservar a identidade da uva e do local. O vinho repousa depois vários meses sobre borras finas antes de uma dosagem leve, realçando a sua pureza e brilho.
Degustação da cuvée
Cor
A cor da cuvée L'Ouverture é um dourado claro brilhante, percorrido por finas bolhas persistentes que traduzem uma bela efervescência natural.
Nariz
O nariz é subtil e expressivo, dominado por aromas de frutos brancos maduros,citrinos cristalizados e flores brancas. Um toque de giz e pedra húmida lembra o terroir calcário de Écueil.
Paladar
Na boca, o ataque é vivo e tenso. Notas de maçã amarela, limão e pêssego silvestre misturam-se com uma delicada estrutura salina. O final é direto, preciso, com uma sensação de frescura e equilíbrio notável.
Sugestões de harmonização
- Gressins com gergelim e tapenade de azeitonas pretas
- Gougères com queijo comté
- Brunoise de legumes crocantes com limão confitado
- Carpaccio de robalo com citrinos
- Poularde pochée com gengibre
- Risoto de aipo-rábano e nozes
- Panna cotta de limão verde
- Biscoitos de yuzu
- Pêssegos assados com mel e tomilho
O preço do champanhe Frédéric Savart L’Ouverture
O preço da garrafa de champanhe L'Ouverture é 64,95 €. Uma cuvée terroir, elegante e vibrante, que seduzirá os apreciadores de champanhes com identidade.
Opiniões sobre a cuvée L’Ouverture
Os entusiastas elogiam a precisão desta cuvée, a sua tensão cristalina e a sua expressão fiel do Pinot Noir de Écueil. Ler as opiniões sobre a cuvée L'Ouverture.
Conservação e serviço
Para degustar agora pela sua frescura vibrante ou guardar por 4 a 6 anos para explorar a sua complexidade emergente. Servir entre 9 e 10 °C num copo tulipa esguio para revelar toda a sua intensidade aromática.
Curiosidade sobre esta cuvée
«L'Ouverture» não é apenas um nome simbólico: é a porta de entrada para o universo de Frédéric Savart. Um vinho que reflete a filosofia do enólogo, onde cada parcela é trabalhada com a precisão de um ourives e onde cada cuvée encarna um fragmento do terroir revelado.
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