Esta cuvée excepcional é a 44.ª colheita com este nome em 120 anos de existência. É a expressão única de uma única casta, a Chardonnay, de um único terroir, a Côte des Blancs, de um único cru, Le Mesnil-sur-Oger, e de um único ano, 2013.
O ano de 2013 teve um ciclo particularmente tardio, mas o verão radiante permitiu uma insolação máxima e pouca pluviosidade, parâmetros ideais para a maturação dos Chardonnays. Em seguida, as vindas outonais deram origem a vinhos elegantes com uma frescura acentuada.
O Salon 2013 apresenta uma cor brilhante, com nuances douradas e reflexos verdes, reveladores fiéis dos grandes brancos de brancos.
O nariz abre com notas de flores brancas, tília, jasmim e casca de bergamota, marcadas pela mineralidade típica de Mesnil. A dimensão do terroir revela-se subtil e profunda.
Na boca, apresenta um equilíbrio perfeito, com toda a sua potência contida. O calor da colheita é palpável, como atestam a estrutura sólida do vinho e os aromas redondos e suaves de maçã assada, nozes torradas e caramelo com manteiga salgada.
Para apreciar a mineralidade iodada deste Salon 2013, recomendamos degustá-lo acompanhado de salmão ou ostras, mas a sua textura redonda e sedosa também combina na perfeição com cromesquis de foie gras!
