Champagne Salon

O champanhe Salon foi criado em 1901 por Aimé Salon, que desejava um champanhe ao seu gosto, para seu próprio consumo e dos seus amigos. Este champanhe é produzido a partir de uma única casta, Chardonnay, de uma única vinha, Mesnil-sur-Oger, e de uma única colheita! Não é efectuada qualquer mistura nem fermentação maloláctica para preservar a elevada acidez do vinho e favorecer o seu envelhecimento. Os vinhos são amadurecidos durante uma média de dez anos antes de revelarem o seu sabor típico de Mesnil chardonnay, uma combinação de uvas maduras e giz fresco. O champanhe de salão é a expressão mais nobre da Côte des Blancs. Um vintage só é produzido se a qualidade for considerada perfeita.

A 44ª colheita da Casa, Salon 2013, é uma expressão única da casta Chardonnay, do terroir de Mesnil-sur-Oger e do ano de 2013. Um ano que produziu vinhos elegantes e frescos. O Salon 2013 revela notas florais e uma mineralidade típica do seu terroir. O paladar é perfeitamente equilibrado, com uma estrutura fina e aromas redondos e suaves. Um acompanhamento ideal para salmão ou ostras!