Champagne Salon

O champanhe Salon nasceu em 1901, das mãos de Aimé Salon, que desejava um champanhe ao seu gosto, para consumo próprio e dos seus amigos. Este champanhe é produzido a partir de uma única casta, a Chardonnay, de uma única região, Mesnil-sur-Oger, e de uma única colheita! É concebido sem qualquer mistura e sem fermentação malolática, a fim de conservar uma forte acidez e favorecer o envelhecimento. Os vinhos são envelhecidos em média dez anos antes de revelarem este sabor tão característico do Chardonnay do Mesnil, uma aliança de uvas maduras e giz fresco. O champanhe Salon é a expressão mais nobre da Côte des Blancs. Um ano só é produzido se a qualidade for considerada perfeita.

A 44.ª colheita da Maison, Salon 2013, é a expressão única da casta Chardonnay, do terroir de Mesnil-sur-Oger e do ano de 2013. Um ano que deu vinhos elegantes com uma frescura acentuada. O Salon 2013 revela notas florais e uma mineralidade típica do seu terroir. Na boca é perfeitamente equilibrado, com uma bela estrutura e aromas redondos e suaves. Uma cuvée ideal para acompanhar salmão ou ostras!