A colheita de 2004 é a sucessora do notável 2002 da famosa casa de Salon, uma casa que vinificou apenas 37 colheitas no século anterior. Escusado será dizer que apenas os excepcionais têm lugar na biblioteca de vinhos Salon!
A colheita de 2004 tem todas as caraterísticas da grandeza e singularidade de Salon: mineralidade calcária soberba, grande complexidade e profundidade, e as mesmas bolhas cremosas.
O Salon 2004 é de cor dourada pálida.
O nariz é complexo, com notas de flor de laranjeira com um toque de mel e citrinos.
No palato, é fino e longo, com uma tensão subtil, um nervosismo fino e uma grande precisão.
Este é um champanhe para combinar com poularde de Bresse com creme, carpaccio de vieiras ou risoto de trufas.
O Salon 2004 tem ainda muitos anos de envelhecimento pela frente, durante os quais os seus dons excepcionais se desenvolverão, aperfeiçoarão e virão ao de cima.
A opinião dos guias