O Cuvée Papillon 2017 de Bénédicte e Emmanuel Leroy é um champanhe Blanc de Noirs potente e gourmet. Esta cuvée é perfeita como aperitivo ou com lagosta bretã ou carne branca.
Esta cuvée é elaborada exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir da parcela La Fosse. Esta parcela está situada no terroir de Essoyes, na Côte des Bar. O solo é essencialmente argiloso e vermelho, o que permite obter uvas de grande intensidade aromática, conservando ao mesmo tempo uma certa frescura.
Os vinhos são envelhecidos em barris de carvalho e demi-muids durante 9 meses antes de serem engarrafados. Bénédicte e Emmanuel Leroy produzem vinhos com o mínimo de intervenção possível. Não são adicionados sulfitos e a fermentação maloláctica é natural.
Após quase 2 anos nas caves da casa, o Cuvée Papillon está pronto para ser apreciado.
Cuvée Papillon é um Brut Nature, um champanhe sem dosagem, que permite apreciar toda a sua pureza e equilíbrio natural.
É um champanhe com uma cor dourada brilhante. As suas bolhas são vivas e numerosas.
O nariz revela belas notas de fruta madura (maçã cozida, laranja sanguínea madura, etc.), seguidas no palato por notas gulosas. A textura do vinho é cremosa e delicada. O final é magnífico, longo e mineral.
