A cuvée Martin Fontaine 2018 de Bénédicte e Emmanuel Leroy é um champanhe Blanc de Blancs cinzelado de grande elegância.
Esta cuvée é elaborada a partir de uvas Chardonnay da parcela "Martin Fontaine" da comuna de Essoyes, um terroir da Côte des Bar essencialmente constituído por calcário branco, o que confere às uvas uma grande frescura e uma bela mineralidade.
Os vinhos são envelhecidos em barris e demi-muids durante 9 meses antes de serem engarrafados. Bénédicte e Emmanuel Leroy elaboram os seus vinhos com o mínimo de intervenção possível. O vinho é vinificado com leveduras indígenas das próprias uvas da propriedade, sem colagem, filtração, adição de sulfitos ou licor de expedição. O vinho é arrefecido naturalmente, aproveitando as geadas de inverno.
Trata-se de um Brut Nature, um champanhe sem dosagem, que permite apreciar toda a sua pureza e equilíbrio natural.
Este Martin Fontaine cuvée 2018 revela belas notas minerais e calcárias, depois abre com aromas de frutos secos, limão cristalizado e pastelaria. Este vinho tem um grande corpo e um longo final mineral.
A opinião dos guias