O Fosse Grely cuvée 2017 de Bénédicte e Emmanuel Leroy é um champanhe notavelmente equilibrado. O equilíbrio entre a fruta e a mineralidade faz desta cuvée uma combinação perfeita para a boa comida.
Esta cuvée é uma mistura de 50% Pinot Noir e 50% Chardonnay da parcela La Fosse. Esta parcela está localizada no terroir de Essoyes, na Côte des Bar. O solo é essencialmente argiloso, o que permite obter uvas ricas e aromáticas.
Os vinhos são envelhecidos em barris de carvalho e demi-muids durante 9 meses antes de serem engarrafados. Bénédicte e Emmanuel Leroy elaboram os seus vinhos com o mínimo de intervenção possível. Não são adicionados sulfitos e a fermentação maloláctica é natural.
Após cerca de 2 anos nas caves da casa, a cuvée Fosse Grely está pronta para ser apreciada.
O Cuvée Fosse Grely Ruppert-Leroy é um Brut Nature, um champanhe sem dosagem, que permite apreciar toda a sua pureza e equilíbrio natural.
Apresenta uma cor brilhante e acetinada. As suas bolhas são finas e vivas.
No nariz, há belas notas de citrinos e pêssego de vinha, seguidas de aromas mais herbáceos.
No paladar, é um champanhe redondo e encorpado, com uma grande dose de mineralidade, tornando-o ideal para uma vasta gama de combinações.
A opinião dos guias