A colheita de 2010 da Ruinart é uma cuvée caracterizada por belos aromas de fruta e especiarias. É um champanhe que acompanha igualmente bem um bom aperitivo ou um prato gastronómico, especialmente peixe com creme.
O ano de 2010 foi marcado por uma primavera seca e um início de verão até meados de agosto. Apesar de um final de verão chuvoso, o Chardonnay e o Pinot Noir mostraram uma excelente maturação.
O Ruinart 2010 é uma mistura de 55% Chardonnay e 45% Pinot Noir, todos provenientes de Grands Crus e Premiers Crus na Côte des Blancs e Montagne de Reims. Os vinhos são amadurecidos em cubas de aço inoxidável para conservar bastante frescura e intensidade, enquanto a fermentação maloláctica é efectuada. Esta cuvée é misturada a 5,5g/l (Extra Brut), uma dosagem que apenas realça os aromas frutados do vinho.
Ruinart 2010 tem uma cor dourada pálida, muito luminosa, com belos reflexos verdes. As suas bolhas são finas e vivas.
O primeiro nariz revela notas de fruta branca madura (maçã, pera) e fruta amarela (pêssego, alperce). O segundo nariz revela um toque mais picante (noz-moscada, folhas de tabaco) e notas florais (flor de tília).
No paladar, encontramos as notas frutadas descobertas no nariz, bem como uma presença mais gourmand que evoca avelãs e amêndoas tostadas. O paladar é harmonioso e equilibrado, com um belo final amargo.
Trata-se de uma cuvée com grande potencial de envelhecimento, que lhe dará um toque extra de complexidade.
A opinião dos guias