Ruinart

Dom Ruinart 2009 | Garrafa 75CL - Conjunto de caixas

Descrição

O Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 é uma colheita única em que a casta Chardonnay conseguiu exprimir a sua complexidade e elegância, mantendo uma grande frescura. As suas notas de amêndoas frescas e frutos amarelos maduros fazem lembrar o verão seco e solarengo de 2009.

Meio século após a primeira colheita de Dom Ruinart, esta nova colheita é feita exclusivamente a partir de Chardonnay Grands Crus, 82% dos quais são provenientes da Côte des Blancs (Cramant, Avize, Chouilly e Le Mesnil-sur-Oger) e 18% das encostas norte da Montagne de Reims (incluindo Sillery, o histórico Grand Cru da Casa). Esta mistura confere a este vinho complexidade e frescura, bem como poder e elegância.

Esta cuvée é vinificada e amadurecida em cubas de aço inoxidável para preservar a grande pureza das uvas e dos seus terroirs. As garrafas são envelhecidas durante mais 8 anos nas caves da casa, para permitir que o vinho desenvolva e complexifique a sua vasta gama de aromas. A dosagem de Extra Brut é de 4 g/L para realçar as finas nuances do vinho sem as mascarar.

O Dom Ruinart 2009 apresenta uma cor dourada radiante e intensa, com reflexos verde-amêndoa.

No nariz, esta colheita é solarenga sem ser excessiva, oferecendo tanto fragrâncias frutadas carnudas como fragrâncias crocantes (limão, alperce, nectarina). Uma nota floral complementa o frutado, com notas de flores brancas e mel. O nariz evolui depois para frutos cristalizados, pasta de amêndoa fresca e calisson d'Aix, combinados com uma nota fresca e calcária.

Na boca, o vinho é complexo e elegante, com uma acidez delicada, uma frescura agradável e uma sapidez surpreendente. O Dom Ruinart 2009 é um vinho equilibrado, vivo e redondo, com um final persistente e subtil. A fina efervescência sublinha a sua textura refinada.

As notas ensolaradas deste Dom Ruinart 2009 cuvée, combinadas com a sua intensa frescura, tornam-no ideal para uma vasta gama de pratos, como o filete de robalo com ervilhas, amêndoas e limão, ou o risoto com flores de courgette, burrata e raspas de limão e laranja.