O Cuvée Millésime 2009 da Ruinart é um champanhe gourmet à imagem da colheita. Elaborado com 51% de Pinot Noir e 49% de Chardonnay, provém dos Grands Crus e Premier Crus da Côte des Blancs e da Montagne de Reims.
Este champanhe extra-brut muito frutado é o acompanhamento perfeito para lagostins assados com estragão e limão, ou um filete de tamboril braseado em caril.
A vindima de 2009 foi um ano muito bom, graças, em particular, a um agosto quente. Assim, as uvas começaram a amadurecer em condições óptimas. Os champanhes resultantes são maravilhosamente redondos e deliciosos.
A cor é um dourado pálido encantador, com subtis reflexos verdes e cor-de-rosa.
O primeiro nariz é muito fresco. Revela notas de fruta branca (maçã, pera) seguidas de notas vegetais (buxo). O segundo nariz, muito mais doce, revela aromas de frutos secos torrados (avelã, amêndoa).
O ataque no palato é tenso e dá lugar a uma plenitude muito fina, típica da colheita de 2009. Muito crocante, apresenta fragrâncias de praliné misturadas com notas de pera.
A opinião dos guias